擀麵條醒面要多長時間

1、做麵條要醒發多長時間要根據溫度、季節，以及麵糰大小判斷。夏季一般需要醒發30分鐘時間，冬季需要醒發1個小時左右。通常麵糰的表面發生一定的色澤變化，其體積比剛開始大，則是醒發好了。

2、做麵條可以用一些全麥面，然後再加入一些白麵，在和麵的時候一邊加水，一邊用筷子攪拌，直至麵粉成片狀。如果感覺太粘手，可以戴一副一次性手套進行揉麵。

3、製作新鮮麵條要用涼水和麵，水溫保持在二十幾度就可以，涼水的溫度不需要太涼，不然就把面和死了。麵糰不需要和的太軟，要硬一點才好，只有將麵糰和的硬一些，擀出來的麵條才會更勁道。和好了面就要進行醒發，放在常溫下醒發就行。