自發粉需要醒面的時間控制 自發粉需要醒面多久
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1、自發粉需要醒面30分鐘即可。
2、自發粉和麵要10分鐘,然後放置陰涼處醒面20分鐘為最佳。
3、自發粉是麵粉與符合膨鬆劑的混合物,自發粉裡面新增的膨鬆劑有兩種;第一種是加水起化學反應,產生氣體來使麵糰膨脹;第二種是加熱起化學反應,產生氣體來使麵糰膨脹。所以自發粉儲存在高溫高溼的環境中時間過長,都會降低自發粉的自發功能。
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