磨刀應該怎麼磨
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1、先磨菜刀裡面,菜刀與磨刀石呈3°-5°,在磨刀石上來回磨,來回磨刀時保持角度基本不變。
2、接著磨外刃面,菜刀與磨刀石呈5°-8°,在磨刀石上來回磨,來回磨刀時保持角度基本不變。
3、磨到刃面上看不到粗磨的痕跡,用手順著刃面摸刀刃,刀刃不卷口即可。
注意事項:刃面角度的大小依切菜經驗而定。
以上就是為大家介紹了怎麼磨刀,希望對大家有所幫助。
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磨刀
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