鰲蝦刺身怎麼剝

1、首先一手按住蝦，一手在在尾部往上數第三、第四節處左右扭一下，基本殼就斷開了，然後往下拉去殼，實在肉沾得很牢，可以先扭去尾部再來操作。

2、捏住頭部，一手在蝦身和頭部的交界處左右扭一下，剔去殼。

3、這樣整個蝦身的殼去除了，然後撿來一片殼，在背上輕輕劃一下，肉會分開。

4、這樣就能看到沙線（蝦的腸子），用手拉去即可。