如何煮小西米

先把西米用凍水浸一至兩小時.煮開水放西米.一邊煮一邊攪.煮到西米透明.撈起放入冷水中沖洗.不停地用水衝至完全冷卻.沒有膠質為止.用冷水浸著待用.然後把糖水煮好(即系紅豆沙.綠豆沙.等等).把西米撈起放入糖水中煮一煮就得.切記糖水跟西米一定要

小西米(xiaoximi)又叫西谷米，是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成圓珠形粉粒，印度尼西亞的特產，具有健脾，補肺，化痰的功效，同時對面板有迴天然潤澤之功能。。那麼要怎麼煮小西米呢

方法

把燒好的開水倒入鍋中.水量根據自己的小西米的量放,最好多放些,因為小西米煮後膨脹水量會減少.(注意:必須是開水,不能倒冷水,如果倒冷水的話,也要等冷水燒開才行.)

用料 希美小西米 50克 水 1L 小西米煮法，可做西米露的做法 先到淘寶買一包小西米，甜家烘焙就有賣 把水燒開 倒入西米，一邊攪拌，以防止糊鍋底，15-20分鐘 熄火，蓋上蓋子5分鐘 開啟蓋子，看看，如果西米還有小白點就是還沒完全熟，就在開火煮

把小西米倒在盤子中,過一下水。(注意：西米過一下水就要馬上倒掉水,不然西米很容易融化掉的.)待會煮西米時是會膨脹的哦,所以注意放的量,不要太多 。開水沸騰後,把西米倒入鍋內.

電飯鍋倒入適量的水,按煮飯按鍵.等鍋裡水煮開了,(記得了一定要等水開才放西米) 這個時候你才打開蓋子倒入西米粒,用勺子攪拌一下散開,然後蓋好電飯鍋的蓋子,大概煮15-20分鐘(這是根據你煮的西米多少來決定的)。 等15-20分鐘過去了.拔掉開關,,你們

先用大火煮,注意要隨時攪拌下,因為小西米遇熱是很容易粘鍋的.用大火煮了差不多10-15分鐘後,小西米慢慢變透明瞭,會剩下一點白色點,這時候改用小火熬.

需要提前準備的材料有：西米50克、大米粥300克、紅棗30克、冰糖10克、清水適量。 1、西米提前用清水浸泡，西米吸收水分。 2、紅棗洗淨，去核，切粒。 3、燒開水後加入西米，浸泡過的西米1分鐘就煮到差不多全部透明瞭。 4、撈起，用清水漂洗3次，

小火熬上幾分鐘就行了.用篩網把小西米過濾出來.用冷水沖涼就OK啦。

360新知 怎樣煮小西米 360U3028983612 2018-04-14 小西米(xiaoximi)又叫西谷米，是用木薯粉、麥澱粉、苞穀粉加工而成圓珠形粉粒，印度尼西亞的特產，具有健脾，補肺，化痰的功效，同時對面板有迴天然潤澤之功能。。那麼要怎麼煮小西米呢 方法 1/

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小西米怎麼煮透明 小西米可以天天吃嗎

小西米怎麼煮透明：

首先先在煮鍋中加水燒開，燒到水泡翻滾，接著將洗淨的西米倒入沸水中，大火煮開，燒開後要用勺子不

斷攪拌，以免糊底，也能防止小西米結成一團。接著關火燜15分鐘，這時我們可以看見小西米的外圍開始

呈現透明狀，不過中間還是白色的。將小西米撈出，放在自來水下衝洗一遍，然後繼續重複上述步驟，直

至小西米全部變成頭透明狀，這時小西米就煮好了，可以用來製作各種甜品了。

小西米可以天天吃嗎：

就小西米本身而言，它是由澱粉構成的，並不含有有害成分。不過任何事情過猶不及，一旦量過了，容易

傷害到自己，吃小西米也是這個道理。

西米的正確煮法

椰汁西米露做法(原創)

材料：小西百米露（理想牌），椰粉，牛奶，冰糖，白糖

過程：鍋裡水燒開後開小火，放入小西米露，不停攪拌至煮滾，半透明狀度

關火，悶20分鐘（再看，西米露突然都沒了，原來都是變透明瞭，真是神奇）

過涼水（慢慢西米露又稍微呈現出半透明狀），待用

鍋內問放水燒開後開小火，放椰粉，冰糖，牛奶，白砂糖，煮滾（小心溢位）

將西米露在放入一起煮滾

OK

熱飲也可答以，夏天放入冰鎮也OK

備註：感覺西米露吃著沒了感覺，很糯了，爸爸媽媽說這樣是很好的口感版，但是我懷疑是不是燒或悶的時間長了一點點

以後可以放點果凍小塊啦，權西瓜塊啦來增加色澤和口感

西米可以直接煮著吃嗎？

西米質淨色白者名真珠西谷，白淨滑糯，營養頗豐。一般人群均可食用。適知宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人、肺氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用道，患有糖尿病者禁食。

西米露食用方法

⒈煮開一鍋水後加入西米，因為西米是澱粉質食物，所以在加入過程當中要逐漸加入不能一次加入，並且需要不斷攪拌，否則的話容易成塊且容易燒焦。

2.等到再次滾開後要轉中小火，多次少量加水，一直到西米完全變內透明為止關火。

3.煮好後的西米如果是要即時進行下步加工的話，則需要加入少量涼開水或者是放進冰箱進行降溫。

4.大家可以把自己喜歡的飲料、水果放進冰凍的西米露裡，容這樣子一份西米露甜點就完成了。

如何煮西米

原料：西米（alhala有賣，叫做tapioca ,或者sago seeds。不過sago seeds比較小。我用的是tapioca)

方法：水煮沸後加入西米，一邊攪拌一邊煮（因為西米加熱後會粘，所以要不停的攪拌），一直保持水是沸的狀態。煮大概40-60分鐘，會發現西米變成軟軟的，（有些像珍珠奶茶裡面的米原），加入牛奶（能喝多少加多少），糖 （喜歡多甜弄多甜）。。。做好了，又香又濃的西米露~~~

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椰汁西米露糖水製作方法

時間：2005-07-17 23:20:18 來源：mop論壇 作者：未知

椰汁西米露(糖水)的製作，簡單可準備一下東西：

1、小西米若干

2、光明特濃牛奶一盒（小盒的就行）

3、甜玉米粒少量

4、椰樹牌椰子汁一盒（1L)

先把椰子汁和特濃牛奶都放冰箱裡，凍上。取西米一碗，冰糖50克，水三碗，半碗水倒入西米中，剩下兩碗半水+糖，燒開，放入西米，煮至透明。倒入大碗中，放在外面放涼。

用水，把甜玉米粒煮熟，放涼後，將玉米粒和冰凍的光明特濃牛奶倒入盛西米的大碗中，並用筷子攪拌，呆涼透後，放入冰箱。

食用時據個人喜好盛取西米和倒入椰汁就好。

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做西米：

煮一鍋開水

水開後放入西米

水沸後放入悶燒鍋內一宿

ps:

西米是普通小西米（綠豆大小）

做成後怎麼會這般肥美呢

原因很簡單，水放的寬寬的

老媽自己用悶燒鍋裡面的那個自帶的不鏽鋼的小桶燒的開水（將近一桶水），西米放了近一小碗（嫌我小打小鬧的，成敗在此一舉了，豁出去了）

實際上這是第一次嘗試，悶的時間不太好掌握，越久就越好了，這也是why老媽不敢自己去開鍋看，她也心裡沒數呀

（原來嘗試過用網上jms的辦法，開鍋悶半小時，再煮，點水……可總是差強人意，估計就是時間和熱度的原因，悶燒鍋可以保持長時間的餘溫，想不道還可以做西米，新發現哦）

加工：

往小桶內倒入涼開水，把西米淘散

煮一鍋開水，放入適量西米

加入煉乳、椰漿、適量白糖

煮開就好了

ps:吸飽了水的西米都粘到一起去了，硬舀出來會破掉很多，加入涼開水後，淘淘就自動散了

煉乳用掉半罐，椰漿也是半罐

椰漿是超市買的泰國產的，大概8塊左右，白e69da5e887aa7a686964616f31333264636234白的上面有沫沫，還以為壞掉了，嚐了下，沒有異味，離最後使用期限還早著呢，不過，事實證明這個東西確實容易壞，開封后放冰箱一個星期後發酸變質了

說到這裡，有個有意思的發現跟jms分享一下

通過以上步驟做好了西米露沒有外面賣的Q，而是軟軟的

一開始我也很納悶

因為做的多，剩了半鍋準備晚午吃

等到下午時，我忍不住偷嘴了

簡直是要幸福的暈掉了

跟外面吃的沒兩樣，完全簡直就是Q翻啦

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自制水果西米露

1、把西米放進清水裡洗浸乾淨。

2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裡。（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）

3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開。

4、再煮一鍋沸水，把剛才煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裡煮。

5、一直煮到全部透明，把沸水都到去。

6、煮一小鍋牛奶，放少許糖。（建議：用椰汁代替牛奶，椰汁會更加香，若不喜歡椰汁，牛奶也可以。）

7、把牛奶倒進西米里一起煮，不用煮太久。

8、把煮好的西米牛奶放進冰箱，直到冰凍。

9、今天準備的是荔枝（注：大家可以因自己喜歡的水果放進冰凍的西米露裡），把剝好皮的荔枝放到西米露裡，最後就完成了。

西米露要怎麼煮才成一顆一顆的呢？？

其實，很多人第一次煮西米都會失敗。其實都是被煮這個字zhidao誤導了。

與其說是煮不如說是泡。方法很簡單，首先把水回煮開，然後倒入小西米，攪拌然後關火25分鐘左右就出現中間有一點白，周圍是透明的西米了。然後，把泡好的小答西米撩起放入準備涼白開即可。

PS：小西米無用清洗