發麵包子能不能生凍

1、發麵包子是不能生凍的，因為包子本來就是因為有酵母菌才發酵變大的，但是直接再放到冰箱裡就很容易造成酵母菌的死亡，然後包子的體積就會變小，如果是自己家做著吃的還好，但是商家就很虧了，並且客戶應該也不會喜歡。

2、然後就是包子放在冷凍室以後直接凍住，這導致包子的水分和氣體都排空，等拿出來解凍了以後包子會很水，尤其是蒸完了以後會變得軟踏踏的，這樣就很容易發生變形的情況。最好的辦法就是直接蒸熟了再放進冰箱裡，這樣第二次吃的時候也是沒問題的。