橘子皮醃製方法有哪些

1、材料：新鮮桔子皮、紅辣椒、姜、蒜。

2、新鮮桔子皮切絲(如果是乾的就用水先泡軟)，放入冷水裡泡4個小時左右，這一步主要是去桔子皮的苦味，不用泡太久，太久了桔子皮泡爛了不好吃。

3、紅辣椒、姜、蒜剁碎，加入適量鹽、味精及高度白酒醃製。

4、鍋內燒一鍋開水，加入泡好的桔子皮燙一下，時間不要太久，幾分鐘就可以，適桔子皮的量及桔子皮的厚度決定，有的桔子皮薄就少燙一下，桔子皮厚的時間就久一些。

5、經過開水泡過的桔子皮再放入涼水裡衝一會，擰乾水放入一個乾淨的大盆裡，加入適量鹽、味精及剁椒拌勻，如果嫌太乾，可以加入適量冷開水。

6、將拌好的桔子皮放入乾淨的瓶子裡，要按緊，蓋好蓋放入冰箱裡冷藏24小時就可以吃了。