過期的大米能不能吃

1、過期的大米不可以食用。大米過期會發生黴變，存在毒性，若食用不利於健康。過期的大米中由於沒有對人體有利的營養成分，所以沒有食用價值。建議：下次購買大米時，應適量購買，避免浪費糧食。

2、大米的保質期與包裝方式、溫度、品種等有一定的關係，如果是普通包裝的大米，保質期可能只有6-12個月，而散裝大米的保質期，一般夏季為3個月，秋季為6個月，另外，水分含量高的大米，保質期會有所縮短，只有3個月，而進口的大米，也就是經過了風乾工序的大米，保質期較長，一般在24個月，當然具體保質期，可檢視生產廠家標明的時間。