日式大福是什麼
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大福是一種日本點心,中國人則稱之為糰子或糯米糰子。口感柔軟爽滑,外面是一層糯米,裡面是餡料。裡面是什麼餡料就稱作為餡料名稱+大福(如餡料為草莓,就稱之為草莓大福)。
大福的外皮和麻糬類似,用糯米制成,外面會沾上一層白粉避免粘手,裡頭包著飽滿的帶皮紅小豆餡,餡料的量常跟餅皮的量一樣甚至更多,使得大福的外型圓渾有致。據說大福就因為這樣的外型而被稱為“大腹餅”,後人取其吉祥的諧音改稱“大福”。
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