泡黑豆的水要不要倒掉
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1、泡一夜黑豆水不用倒掉的,可以直接用來煮黑豆粥、黑豆飯等。泡製後的水中仍然存在一定的營養素,可以加入豆漿機中使用。 黑豆泡了一夜營養會到水裡去,但是消失的營養只是一點點,因為黑豆會在水裡進行無氧呼吸,小營養,不用倒掉。
2、黑豆色素是黑豆重要的生物活性物質之一,以黑豆皮為原料提製出的天然色素稱為“黑豆紅色素”,簡稱“黑豆紅”。
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