烤雞如何去除腥味兒

雞肉是日常餐桌上很常見的一種食物。由於做出的菜品味道十分美味並且口感獨特，加上可供烹飪的方式多種多樣，油炸，煎制、烘烤或是爆炒等方式做出來的雞肉都是十分美味的。其中最好吃的是烘烤雞肉，即烤雞。如果要想將烤雞做的好吃，那麼首先最重要的一點就是去除烤雞的腥味。接下來就讓我介紹一下去除烤雞腥味的方法吧。

方法一：

取一個大盤子或者容器裡倒滿清水，然後放入雞肉，再往裡面分別加入適量的啤酒、胡椒粉和鹽。持續攪拌雞肉與調料使二者完美混合，這個過程約兩分鐘，之後再浸泡雞肉二十分鐘即可去除雞肉裡的腥味。

方法二：

燒一鍋水至溫熱程度後將雞肉放入鍋，煮約7至8分鐘，這個過程中要適時翻動並且不要蓋蓋子燜。由於雞肉毛孔受熱張開後，就把一些物質釋放出來。同時我們也要注意不要用熱水或沸水焯雞肉，否則腥味會被鎖在肉裡。

方法三：

我們可以在雞肉燉煮過程中倒入少量白酒用於減少腥味。白酒的量不要過多，否則在後期雞肉的烘烤當中以及成品，我們都能聞到一股白酒味。