去除檸檬的苦味的方法
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1、新鮮檸檬切片後,不能直接用熱開水泡,不然會變苦。而且檸檬裡面含有的維生素C也會被高溫壞破。所以,用新鮮檸檬泡水,最好用溫水,且是不超過50℃的溫水,這樣泡出來的檸檬水絕對不會苦。
2、加點蜂蜜或冰糖;檸檬泡水還可以加點蜂蜜或冰糖,這樣會更好喝。由於檸檬皮上含有的化學物質略帶苦味,會隨著溫度升高而加重味道,所以可以加點蜂蜜或者冰糖來中和檸檬的酸味和苦味。
3、醃製;將新鮮的檸檬切成片後,放到蜂蜜中醃製幾天,再取出泡水,就可以去掉苦味了。如果沒有蜂蜜,也可以加入適量的白糖或冰糖來醃製。
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