茼蒿根部為什麼需要去掉

1、建議去掉。

2、茼蒿是生長在泥土裡面的，其根部一般會帶有較多的泥土、細菌、蟲卵等雜質，而且茼蒿一般都是從根部開始老化的，所以茼蒿的根部吃起來口感也會比較粗糙。

3、所以在烹飪之前，建議最好是將茼蒿的根部去掉一部分，並且也要去掉爛葉、老葉，然後再將其清洗乾淨，這樣不僅吃起來口感更好，而且也會更有利於人體的健康。