龍利魚怎麼處理乾淨

龍利魚處理方法

1、準備材料：龍利魚、剪刀、菜刀、盆、開水。

2、將龍利魚皮上的魚鱗用刀刮乾淨，然後切掉周邊的魚鰭和尾部的魚皮，最後沖洗乾淨。

3、將去魚鱗後的龍利魚放到盆中，倒入開水泡15秒撈出，然後通過魚尾部介開魚皮，如果沒撕乾淨，可再放到水中燙下，這樣就可徹底去除了。

4、剪去魚頭和魚尾。

5、用刀插入魚肉內，掏出裡面的魚腸、魚鰓及血塊。

6、然後順著魚骨把魚肉切下來。切的話是不可能全部切除的，所以還需在煎熟或煮熟時，用筷子沿著魚身，挑出魚骨頭即可。

龍利魚屬鰈形目、舌鰨科、舌鰨屬，俗稱子板魚、鰨目、鰨米，是一種暖溫性近海大型底層魚類，終年生活棲息在中國近海海區，具廣溫、廣鹽和適應多變的環境條件的特點，適溫範圍3.5—32℃，最適水溫14—24℃，適鹽範圍14-33‰。半滑舌鰨自然資源量少，味鮮鮮美，出肉率高，口感爽滑，魚肉久煮而不老，無腥味和異味，屬於高蛋白，營養豐富，歷來為中國沿海廣大消費者待客的上等佳品，深受廣大消費者青睞，目前活魚價格很高。

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