怎樣晒筍乾嫩又好吃

筍乾悶肉做法：準備五花肉筍乾提前泡發，五花肉洗淨切3釐米見方的塊筍乾切塊。然後鍋中放冷水放入五花肉薑片蔥段料酒大火燒開撇去浮沫煮三兩分鐘，準備燉料：蔥段 薑片 白芷 八角 桂皮冰糖 香葉 小茴香 紅曲米鍋中放少許油，放入焯過水的五花肉稍微煎一下去水汽，放入蔥姜 八角 桂皮 冰糖 老抽等調料 炒至五花肉上色 放入筍乾 翻炒至五花肉 筍乾上色均勻 加入末過食材的熱水大火燒沸 轉小火燒60分鐘 加入食鹽中火收汁 湯汁基本收盡濃稠即可。

拓展資料：筍子就是竹的幼芽也稱為筍竹，多年生常綠草本植物，食用部分為初生嫩芽短壯的芽或鞭，竹原產中國型別眾多適應性強分佈極廣，全世界共計有30個屬550種，盛產於熱帶以及亞熱帶和溫帶地區，中國是世界上產竹最多的國家之一，共有22個屬200多種，分佈全國各地，以珠江流域和長江流域最為多，秦嶺以北雨量少而且氣溫低，僅有少數量矮小竹類生長。
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