麵粉和黃油揉不成團起渣

1、麵粉和黃油揉不成團起渣大部分是因為麵粉和黃油的比例不對，可能是因為麵粉加多了，也有可能是因為黃油加多了，這個時候可以適量加入一些黃油或者是麵粉，這樣效果會好很多。

2、黃油不比水那樣很快溶入麵糰內，只能堆積在表面，所以製作的時候，需要等一段時間，等到完全融合以後，效果會更好。

3、在揉麵的時候發現麵粉無論如何都不能揉到一起變成麵糰的話，就有很可能是我們在給麵粉加水的時候出現了錯誤的操作，這個時候，可以在麵粉中緩緩加入水，這樣麵粉都變成絮狀之後，就代表水量剛好，這時麵粉就能揉成團了。

4、揉麵的時候，水無論是放多了還是放少了，都是有可能會導致麵粉成團失敗的，所以揉麵的時候，一定要控制這個用量，不可以將水一次性加完。

5、如果是烤制面包的時候，揉搓麵粉和黃油，可以用熱水將黃油先化開，這樣可以讓黃油很好的融入到麵粉中，更方便揉搓。