樹莓派做法

1、先做派皮：

2、黃油室溫軟化，加入砂糖，電動打蛋器攪拌均勻；

3、依次加入藍莓醬、蛋黃，電動打蛋器攪拌均勻；

4、加入低筋麵粉，用刮刀攪拌均勻；

5、將麵糰用保鮮膜包裹，放入冰箱冷藏30分鐘左右；

6、將麵糰取出，放入派模，邊緣按壓緊實，底部用叉子戳孔便於烘烤時散熱（我用的迷你派模，此用量可做4個）；

7、將派放入冰箱冷凍室凍15分鐘左右（防止烘烤時派皮回縮）；

8、將派拿出，180度烤箱預熱烘烤8分鐘左右；

9、再做乳酪餡：

10、乳酪、黃油、牛奶混合用微波爐加熱1分鐘左右（稍微融合即可），然後用電動打蛋器攪拌均勻；

11、加入砂糖和玉米澱粉，攪拌均勻；

12、混合物冷卻後加雞蛋、檸檬汁，攪拌均勻；

13、將乳酪餡倒入初步烘烤好的派皮中；

14、在派餡中加入新鮮的藍莓果；

15、190度烘烤20分鐘左右；待派冷卻後從模具中取出，放上樹莓，撒上糖粉。