大鍋蒸粽子要蒸多少分鐘

“生粽子需要一個小時左右，熟粽子則需要15分鐘左右。生粽子是很不容易熟的，所以蒸的時間比較久。如果挑選家裡的壓力鍋來煮粽子，在時間上便會節約許多。熟粽子則在水加熱至沸騰後保持15分鐘左右即可，冷凍過的粽子蒸的時間則需要更長。”

生粽子不容易熟，加熱的過程需要比較久，為了將粽子徹底蒸熟，也為了讓粽子的口感更軟，將粽子放在蒸鍋中蒸一個小時左右是比較恰當的，在粽子煮熟後再燜半個小時風味更佳。粽子是營養豐富的食物，含有維生素、礦物質、蛋白質、膳食纖維、碳水化合物等營養成分，適量食用對身體有好處。

粽子的做法如下，首先處理粽繩，把粽葉和粽絲煮好洗淨後，剪去粽葉兩頭，將粽絲撕成適宜的長短及粗細程度，然後把糯米洗淨，漲發好並加入素油，接著開始包粽子，取粽葉後光面朝裡，折成漏斗狀放入糯米，棗直至填滿漏斗，最後把剩下的粽葉摺好，用粽繩將粽子捆好即可。將所有粽子放入高壓鍋高度不要超過三分之二，加入清水，持平到粽子的高度就可蓋蓋開煮，煮上大約一小時關火，具體看粽子大小。煮好的粽子等到自然洩氣後就可開蓋吃粽子了，吃不完的冷卻後冷凍儲存即可。

粽子作為中國歷史文化積澱最深厚的傳統食品之一，傳播亦甚遠，端午食粽的風俗，千百年來，在中國盛行不衰，而且流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國。

粽子種類繁多，從餡料看，北方有包小棗的北京棗粽，南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料。

因地區不同，由材料以至粽葉，都有著很大的差別，連“裹”的形狀，也有很大的不同，如早期人們盛行以牛角祭天，因此漢晉時的粽子，多做成角形，作為祭祖用品之一。