安溪鐵觀音的各種泡法是什麼？

第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存

鐵觀音最好用蓋碗泡，水儘量用純淨水來泡，水溫九十度左右為宜，第一道水洗茶和暖杯，第二道水十五秒為香，以後每道順延十五秒，最好不超過七道茶水，若是春茶基本是五道，無明顯茶香後屬茶渣，雖有味實無保健之效，鐵觀音非越久越好喝，茶香回味為好茶獨有，所以品茶以新茶為佳，且上好鐵觀音有酸度，若久存則酸度漸失去。在泡行茶過程中，身體保持良好的姿態，頭要正、肩要平，動作過程中眼神與動作要和諧自然，在泡茶過程中要沉肩、垂肘、提腕，要用手腕的起伏帶動手的動作，切忌肘部高高抬起。 沖泡過程中左右手要儘量交替進行，不可總用一隻手去完成所有動作，並且左右手儘量不要有交叉動作。 沖泡時要掌握高衝低斟原則，即沖水時可懸壺高衝、或根據泡茶的需要採用各種手法，但如果是將茶湯倒出，就一定要壓低泡茶器，使茶湯儘量減少在空氣中的時間，以保持茶湯的溫度和香氣。品茶包括四方面內容：一審茶名，二觀茶形色澤（幹茶、茶湯），三聞茶香（幹茶、茶湯），四嘗滋味。

安溪鐵觀音傳統泡法

鐵觀音用專用茶具（一般是蓋碗，樓主用杯子也可，不過不能浸泡哦）泡的話，茶與水的最佳比例是1:15。如果你的杯子空杯裝水100ml的話，那你每次泡的茶葉也就6.6克左右。 一般市面上賣的鐵觀音，都是6.8到8.3克每小包真空包裝，這就需要100ml-125m

一．特色：道具簡單，泡法自由十分適合大眾飲用。

鐵觀音是中國十大傳統名茶，隸屬青茶。沸水燙熱陶瓷碗，將茶葉裝至茶壺的二分之一或三分之二的處。茶壺中加入沸水。頭茶兩道水，不飲用，用於清洗茶杯。第三次加入沸水，靜止1到2分鐘就可將茶湯傾倒出杯。 拓展資料： 品飲方式 使用陶製小壺、小

二．沖泡步驟:燙壺：將沸水衝入壺中至溢滿為止. 倒水：將壺內的水倒出至茶船中。置茶：這是比較講究的置茶方式，將一茶漏斗放在壺口處，然後用茶匙撥茶入壺。注水：將燒的水注入壺中，至泡沫溢位壺口。

三大安溪鐵觀音產地分別是安溪的西坪、祥華、感德3鎮鄉。 鐵觀音產地一、祥華的鐵觀音味正湯醇回甘強 祥華茶久負盛名，產區多數山高霧濃，茶葉製法傳統，所產茶葉品質獨樹一幟，以回甘力強最為顯著。 特質典型祥華茶的特質主要體現於以下三個方

倒茶：1．先提壺沿茶船沿逆行轉圈，用意在於颳去壺底的水滴，俗稱“關公巡城”(是因為一般壺都是紅色,剛從茶池中提出時熱氣騰騰,有如關公威風凜凜,帶兵巡城)，注意磨壺時的方向，右手執壺的歡迎喝茶時要逆時針方向磨，送客時則往順時針方向磨，如是左手提壺,則反之。

用鐵觀音專用茶具，泡鐵觀音是一種享受，千萬別覺得它麻煩哦！ 白鶴沐浴（洗 杯）：用開水洗淨茶具； 觀音入宮（落 茶）：把鐵觀音茶放入茶具，放茶量約佔茶具容量的五分； 懸壺高衝（衝 茶）：把滾開的水提高 衝入茶壺或蓋甌，使茶葉轉動； 春

2．將壺中的茶倒入公道杯，可使茶湯均勻。

安溪鐵觀音的品質特徵 1．安溪鐵觀音一年有幾季茶？ 鐵觀音按季節分：春茶、夏茶、暑茶、秋茶和冬片。成茶品質以春茶、秋茶為好，俗稱“春水秋香”，即春茶湯水好耐沖泡、醇厚甘爽；秋茶香高持久、香醇甘爽。 2．春觀音有何特點？ 春觀音在一年各

3．另一種均勻茶的方法是在用茶壺輪流給幾杯同時倒茶，當將要倒完時，把剩下的茶湯分別點入各杯中，俗稱“韓信點兵”。注意倒茶時不能一次倒滿一杯，至七分滿處為好。

沖泡方法：每次5-10克放進茶杯，用沸水沖泡，首湯10-20秒即可倒出茶水，以後依次延長，但不可久浸，可連續沖泡6-7次。礦泉水或純淨水沖泡，山泉水泡飲效果最佳。 使用陶製小壺、小盅（小杯），先用沸水燙熱，然後在壺中裝入相當於二分之一至三分

分茶：將茶中的茶湯到入茶杯中，以七分滿為宜。奉茶：自由取飲，或由專人奉上。去渣：用渣匙將壺中茶渣清出。以備後用：客人離去後，洗杯，洗壺以備下次用。

各有特點 ··· ·安溪鐵觀音茶几大主產區及茶質分辨（西坪鐵觀音、祥華鐵觀音、感德鐵觀音） 安溪鐵觀音茶几大主產區的茶質分辨（西坪鐵觀音、祥華鐵觀音、感德鐵觀音） ---茶葉是一種特殊農產品，講求“天、地、人、種”四者和諧，往往是同一產區的

安溪鐵觀音安溪式泡法

清香型 清香系列產品：本產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、

1．特色：安溪式泡法，重香，重甘，重純，茶湯九泡為限，每三泡為一階段。第一階段聞其香氣是否高，第二階段嘗其滋味是否醇，第三階段看其顏色是不有變化。所以有口訣曰：一二三香氣高。四五六甘漸增。七品茶純。

清香型 清香系列產品：本產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、

2．沖泡步驟：備具：茶壺的要求與潮州式泡相同，安溪式泡法以烘茶為先，另外準備聞香杯。溫壺、溫杯：溫壺時與潮州無異，置茶仍以手抓，唯溫杯時裡外皆燙。烘茶：與潮州式相比，時間較短，因高階茶一般儲存都較好。置茶：置茶量依茶性而定。沖水：沖水後大約十五秒中即倒茶。（利用這時間將溫杯水倒回池中）。倒茶：不用公道杯，直接倒入聞香杯中，第一泡倒三分之一，第二泡依舊，第三泡倒滿。聞香：將品茗杯及聞香杯一齊放置在客人面前。(品茗杯在右,聞香杯在右)抖壺：每泡之間，以布包壺，用力搖三次。(抖壺是使內外溫度,開水衝入後不搖是為使其浸出物增多。這與潮州式在搖壺意義恰恰相反，因為所用的茶品質不同。

安溪縣有２４個鄉鎮產茶，所產茶葉在市面又都同類同名，消費者只能憑藉不同茶企茶店的品牌名略加區分。然而對於追求有特色有個性茶葉的人來說，僅此還遠遠不夠，因為“想要買對茶，先要走對路”。 特殊農產品，講求“天、地、人、種”四者和諧，往往

注：安溪在福建省南安縣西，產茶自古聞名。安溪式的泡法是用鐵觀音，武夷茶之類的輕火茶。具體的可以參考安溪縣連福茶業的網站做了解。

(三)鐵觀音的傳說 安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，適宜於茶樹的生長，而且經歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內儲存的良種有60

潮州泡法

1．特色：針對較粗製的茶，使價格不高的一般茶葉能泡出不凡的風味。講究一氣呵成，在泡茶過程中不允許說話，儘量避免干擾，使精、氣、神三者達到統一的境界。對於茶具的選用，動作，時間以及茶湯的變化都有極高的要求。(類似於日本茶道，只比其遜於對器具的選用)

安溪鐵觀音屬於烏龍茶類。 一：鐵觀音，福建安溪漢族茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山麓。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之一，烏龍茶類的代表。 二：主要功效 安溪鐵觀音具有抗衰老作用、抗癌症作用、抗動脈硬化作用、糖尿病

2．沖泡步驟：備茶具：泡茶者端坐，靜氣凝神，右邊大腿上放包壺用巾，左邊大大上腿放擦杯白巾，桌面上放兩面方巾間放中深的茶匙。溫壺、溫盅：滾沸的熱水倒入壺內，再倒入茶盅。幹壺：持壺在包壺用巾布上拍打，水滴盡後輕輕甩壺，向搖扇一樣，手腕要柔，直至壺中水份完全乾為止。置茶：以手抓茶，視其乾燥程度以定烘茶長短。烘茶：置茶入壺後，若茶葉在抓茶時，感覺未受潮，不烘也可以，若有受潮，則可多烘幾次。烘茶並非就火爐烤，而是以水溫烘烤，如此能使粗製的陳茶，黴味消失，有新鮮感，香味上揚，滋味迅速溢位。(潮州式所用的茶壺密封性要很好，透氣孔要能禁水，烘茶時可先用水抹溼接合處，以防沖水時水份滲進。) 洗杯：洪茶時，將茶盅內的水倒入杯中。沖水：烘茶後，把壺從池中提起，用壺布包住，搖動，使壺內外溫度配合均勻，然後將壺放入茶池中，在將適溫的水倒入壺中。搖壺：沖水滿後，迅速提起，至於桌面巾上，按住氣孔，快速左右搖晃，其用意在使茶葉浸出物浸出量均勻。若第一泡搖四下，則第二泡，第三泡則順序減一。倒茶：按住壺孔搖晃後，隨即倒入茶海。第一泡茶湯倒完後，就用布包裹，用力抖動，使壺內上下溼度均勻。抖壺的次數與搖次數相反。第一泡搖多抖少，往後則搖少抖多。分杯：潮州式以三泡為止，其要求是，三泡的茶湯須一致，所以在泡茶過程中不可分神，三泡完成後，才可如釋重負與客人分杯品茗。

安溪鐵觀音按照國家標準可分為兩大品類，即清香型和濃香型兩大香型；按市場產品則可以細分為清香型、韻香型、濃香型、陳香型，其中清香型鐵觀音根據製作工藝不同又細分為正味型和酸香型兩種。 正味型（清香型） 分打青和正炒兩種做法。打青做法

注：以上只是潮州的雜派泡法

搖青是製作鐵觀音的重要工序，通過搖籠旋轉，葉片之間產生碰撞，葉片邊緣形成擦傷，從而卻激 活了芽葉內部酶的分解，產生一種獨特的香氣。就這樣轉轉停停、停停轉轉，直到茶香自然釋放，香氣濃 鬱時進行剎青、揉捻和包揉，茶葉捲縮成顆粒後再進

宜興泡法

1．特色此種泡法是融合各地的方法，研究出的一套合乎邏輯的流暢泡法，講究水的溫度。

正宗鐵觀音茶葉都是產自於福建省安溪縣的，那正宗鐵觀音原產地怎樣辨別呢，其實方法很簡單，一般只要清楚的知道正宗鐵觀音產地在哪就可以了，正宗鐵觀音的主要產區是“祥華鐵觀音，感德鐵觀音和西坪鐵觀音”！ 正宗安溪鐵觀音的幾大主產區 安溪地

2．沖泡步驟：賞茶：由茶罐直接將茶倒入茶荷(一種盛茶的專用器皿，類似小碟)。由專人奉至飲者面前，以供其觀看茶形，聞取茶香。溫壺：將熱水衝入壺中至半滿即可，再將壺內的水倒出到茶池中。置茶：將茶荷的茶葉撥入壺中。溫潤泡：注水入壺到滿為至，蓋上壺蓋後立將水倒入茶公道杯中。(目的是為茶葉吸收水份並可洗去茶的不潔之嫌。)溫杯燙盞：將公道杯中的水再倒入茶盅中，以提高杯的溫度，有利於更好的泡製茶葉。

鐵觀音我們一般都直接稱之為安溪鐵觀音，這邊的安溪指的是福建泉州的安溪地區，安溪產茶歷史悠久，自然條件得天獨厚，茶葉品質優良，馳名中外。安溪既是世界名茶鐵觀音的故鄉，也是全國名茶黃金桂的發源地，又是福建省烏龍茶出口的基地縣。 因此

第一泡：將適溫的熱水衝入壺中，注意時間以所泡茶葉的品質而定。幹壺：執起茶壺，先將壺底部在茶巾上沾一下，拭去壺底的水滴。倒茶：將茶湯倒入公道杯中。分茶：將公道杯的茶湯倒入茶杯中，以七分滿為宜。洗壺、去渣：先將壺中的殘茶取出，再衝八水將剩餘茶渣清出倒入池中。倒水：將茶池中的水倒掉。清洗一切用具，以備再用。

安溪西坪、祥華、感德３鎮鄉所產秋茶鐵觀音的各自特點如下： 西坪茶 湯濃韻明不很香 西坪是安溪鐵觀音的發源地，其所製茶葉的茶質，採用純粹傳統型製法，因此茶質相對實在、地道。 特質 其茶質特徵主要有三方面：即湯濃韻明微香。“湯濃”指所泡茶

詔安泡法

1．特色：用於沖泡陳茶，在紙巾上分出茶形，以及洗杯的講究。

清香系列產品特色：本產品為中國茗茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。香氣高強，濃馥持久，花香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌

2．沖泡步驟：備具：首先將布巾摺疊整齊，放在泡者習慣位置，茶盤放在壺的正前方。整茶形：因泡茶所用的者是陳年茶，碎渣較多，所以要整形，將茶置於紙方巾上，摺合輕抖，粗細自然分開。整理完茶形，將茶葉置放桌上，請客人鑑賞。

正宗鐵觀音茶葉都是產自於福建省安溪縣的，那正宗鐵觀音原產地怎樣辨別呢，其實方法很簡單，一般只要清楚的知道正宗鐵觀音產地在哪就可以了，正宗鐵觀音的主要產區是“祥華鐵觀音，感德鐵觀音和西坪鐵觀音”！ 正宗安溪鐵觀音的幾大主產區 安溪地

燙壺：燙壺時，蓋斜置壺口，連壺蓋一起燙。置茶：燙壺用的水倒掉後，蓋放在杯上，等到壺身水氣一干即可置茶,將細末倒在低處，粗形倒近流口，避免阻塞。沖水：泡沫滿溢壺口為止。洗杯：詔安式所用茶杯為蛋殼杯,極薄極輕，洗杯時將杯排放小盤中央，每杯注水約三分之一，洗杯時雙手迅速將前面兩杯水倒人後兩杯，中指托杯底，拇指撥動，食指控制平衡，在杯上洗杯，動作必須俐落靈巧、運用自如，泡茶的功夫高低從洗杯動作就可斷定。詔安式以洗杯來記量茶湯濃度，第一泡以雙手洗一遍，第二泡以雙手洗一來回，第三泡則以單手洗一迴圈，主人喝的留在最後，水溢杯後，用中指擦掉一小部份水，食指、拇指捏拿倒掉。

辨別鐵觀音好壞的方法： 1，外形：條索肥壯、圓整呈蜻蜓頭、沉重，枝心硬，枝頭皮整齊，葉大部分向葉背捲曲，色澤烏黑油潤，砂綠明顯（新工藝中，紅鑲邊大多已經去除） 2，內質：香氣濃郁持久，音韻明顯，帶有蘭花香或者生花生仁味、椰香等各種

倒茶：持別注意要輕斟慢倒，不緩不急，以巡戈式倒法，第一杯留給自己，因為含渣機會可能比較大，茶流成滴即應停止。以三巡為止，焙火較重的茶，三巡後，香味盡去，皆不取。清潔茶具：以備後用。

一、基本可分為：正樅鐵觀音、正宗鐵觀音、鐵觀音。這三種鐵觀音的茶香和價格相差很大。 1、正樅鐵觀音，以安溪原始“紅芽歪尾桃”品種為原料，其香型有黃桂香、芝蘭香等幽香，茶價每500克在1000元以上。 2、正宗鐵觀音，是以安溪區域內由原“紅芽

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安溪鐵觀音有多少種，怎麼分類呢？

清香型

清香系列產品：本產品為中國名茶安溪鐵觀音的高檔產品，原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，具有“鮮、香、韻、銳”之綜合特徵。香氣高強，濃馥持久，花zd香鮮爽，醇正回甘，觀音韻足，茶湯金黃綠色，清沏明亮。口、舌、齒、齦均有刺激清銳的感受，產品倍受廣大消費者的青睞。

濃香型

濃香系列產品：本產品以傳統工藝“茶為君，火為臣”製作的鐵觀音茶內葉，使用百年獨特的烘焙方法，溫火慢烘，溼風快速冷卻，產品“醇、厚、甘、潤”，條

韻香型

韻香系列產品特色：本產品製作方法是在傳統正味做法的基礎上再經過120℃左右烘焙10小時左右，提高滋味醇度，發展香氣。原料均來自鐵觀音發源地安溪高海拔、岩石基質土壤種植的茶樹，經過精挑細選、傳統工藝精製拼配而成。茶葉發酵充足，傳統正味，具有“濃、韻、潤、特”之口味，香味高，回甘好，韻味足，長期以來倍受廣大消費者的青睞容。

安溪縣哪個地方鐵觀音最好？

安溪縣有２４個鄉鎮產茶，所產茶葉在市面又都同類同名，消費者只能憑藉不同茶企茶店的品牌名略加區分。然而對於追求有特色有個性茶葉的人來說，僅此還遠遠不夠，因為“想要買對茶，先要走對路”。

特殊農產品，講求“天、地、人、種”四者和諧，往往是同一產區的不同山頭，甚至同一山頭茶葉是一種不同高度的茶園，茶葉也有所區別。因此，“買對茶”就在於先要明確茶葉的個性及品味；而“走對路”則在於買者，要有針對性地選擇，符合自己個性和品位要求的茶產區所產茶葉。

那麼，同為安溪所產的秋茶鐵觀音，不同產區的茶到底有什麼不同特質，又如何順利買到它？昨日記者採訪安溪、泉州市區多名茶商，綜合他們的看法，在此著重介紹安溪最著名的幾個茶產區：安溪西坪、祥華、龍涓、感德鎮鄉所產秋茶鐵觀音的各自特點，以及其中有代表性的產地村落。

　　●西坪茶

湯濃韻明微香

西坪是安溪鐵觀音的發源地，其所製茶葉的茶質，採用純粹傳統型製法，因此茶質相對實在、地道。

特質

其茶質特徵主要有三方面：即湯濃韻明微香。“湯濃”指所泡茶湯呈金*，色澤亮麗，色度較深；“韻明”指安溪鐵觀音特有的“觀音韻”明顯，喝後口喉有爽朗感覺；“微香”則指比較而言，其湯味雖香但悠悠然不強烈。

據悉，西坪鐵觀音如此茶質特徵，一方面是因其特殊的地理氣候等區位條件：另一方面還因為當地茶農秉承對茶的傳統制法，尤其秋茶絕少使用空調製茶，加上講究發酵，因此特質明顯。

鑑別技法

據瞭解，純正地道的西坪茶不難鑑別，只須取幾種茶沖泡就能比較出來。其中的技法要領：一是湯色金黃亮澤，連泡幾泡都能保持基本濃度；二是聞味清幽，沒有濃香感。

　　●祥華茶

味正湯醇回甘強

祥華茶久負盛名，產區多數山高霧濃，茶葉製法傳統，所產茶葉品質獨樹一致，以回甘力強最為顯著。

特質

典型祥華茶的特質主要體現於以下三個方面：

其一口味純正，指該茶入口e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad9431333335303463後茶味充溢，鮮有其他異味；其二湯醇，即湯水厚實，有稠感，俗稱“茶水好”；其三回甘強，指茶水入口吞嚥後，留於口齒舌部的感覺清甘爽朗，且強烈持久，讓人久久回味，意猶難盡。

分析祥華茶茶質特徵形成原因，公認的有三點：一是茶樹種純正優質；二是種植環境自成特點；三是製法上多數恪守傳統型方法，尤其講究發酵度適中。

鑑別技法

鑑別祥華茶要掌握要領訣竅，較簡易的方法有：第一，細心體味其是否回甘持久，吞湯時稍留湯水於口中片刻，之後攪動舌尖與齒相摩，湯水下嚥後張嘴，有鮮甘味久存者當為祥華茶無疑；第二，觀察湯水，較稠者，無異味者，可作認定祥華茶之參考。

　　●感德茶

香濃湯淡帶微酸

對於泉州市區茶客來說，大多對感德茶不陌生。此茶在一些茶葉專家看來，又被稱為“改革茶”、“市場路線茶”，近年在一些區域和人群中頗受歡迎，其最大的特點是茶香濃厚。

特質

感德鎮所產茶葉，近年來以其“特色鮮明”，在茶市佔有重要席位。綜觀其特質，主要有如下特點：

首先：其香氣濃郁，無論聞蓋杯，或是湯入口，甚至沖泡揭蓋之際，其香之濃，幾可溢室，令人躍躍欲試。

其次：湯水色澤相對清淡，尤其頭泡、二泡茶更是如此；三泡之後，其湯色呈黃綠色，清醇見底。

最後：湯水入口，細攪可感其帶微酸，口感特殊，而且酸中有香，香中含酸。

感德茶製茶時發酵時間稍短於傳統制茶時間，因而色澤微綠有鮮感。其酸有兩種解釋：一是發酵不足所致，二是此酸正是韻味體現。至於濃香，分析認為是感德特殊茶園環境，以及製茶時採用創新辦法所致。

鑑別技法

同西坪、祥華茶相比，感德茶鑑別起來相對較易，其要領據介紹主要是：

一是湯色淺綠且香氣顯著；二是入口可感微酸 。

安溪鐵觀音

(三)鐵觀音的傳說

安溪是福建省東南部靠近廈門的一個縣，是閩南烏龍茶的主產區，種茶歷史悠久，唐代已有茶葉出產。安溪境內雨量充沛，氣候溫和，適宜於茶樹的生長，而且經歷代茶人的辛勤勞動，選育繁殖了一系列茶樹良種，目前境內儲存的良種有60多個，鐵觀音、黃旦、本山、毛蟹、大葉烏龍、梅佔等都屬於全國知名良種。因此安溪有“茶樹良種寶庫”之稱。在眾多的茶樹良種中，品質最優秀、知名度最高的要數“鐵觀音”了。

鐵觀音原產安溪縣西e5a48de588b6e79fa5e9819331333234303037坪鎮，已有200多年的歷史，關於鐵觀音品種的由來，在安溪還留傳著這樣一個故事，相傳，清乾隆年間。安溪西坪上堯茶農魏飲製得一手好茶，他每日晨昏泡茶三杯供奉觀音菩薩，十年從不間斷，可見禮佛之誠。一夜，魏飲夢見在山崖上有一株透發蘭花香味的茶樹，正想採摘時，一陣狗吠把好夢驚醒。第二天果然在崖石上發現了一株與夢中一模一樣的茶樹。於是採下一些芽葉，帶回家中，精心製作。製成之後茶味甘醇鮮爽，精神為之一振。魏認為這是茶之王，就把這株茶挖回家進行繁殖。幾年之後，茶樹長得枝葉茂盛。因為此茶美如觀音重如鐵，又是觀音託夢所獲，就叫它“鐵觀音”。從此鐵觀音就名揚天下。鐵觀音是烏龍茶的極品，其品質特徵是：茶條鄭曲，肥壯圓結，沉重勻整，色澤砂綠，整體形狀似晴蜓頭、螺旋體、青蛙腿。沖泡後湯色多黃濃豔似琥珀，有天然馥郁的蘭花香，滋味醇厚甘鮮，回甘悠久，俗稱有“音韻”。茶音高而持久，可謂“七泡有餘香”。

鐵觀音對身體有什麼好處

說起鐵觀音，大家應該 ，它是一種茶，鐵觀音有著很好的保健功效，來很多人都利用鐵觀音來養生的，鐵觀音的味道不但獨特還有很好的功效，很少人知道鐵觀音的功效，所以說，很多人喝茶只不過是習慣而已真正瞭解茶道的太少了，鐵觀音有消除油膩的功效還有這抗衰老的功效。　　說道鐵觀音的功效，不得不提的是鐵觀音的抗衰老功效，在最近的社會中，人們的生活很容易受到環自境的影響，而使我們提前衰老。喝鐵觀音可以有效預防衰老的到來。　　常飲茶能使食道癌逐年減少，可見飲茶的好處有很多，飲茶能抗癌防癌已經被公認，而在茶葉中防癌效果最好的就是鐵觀音，尤其是老年人喜歡喝鐵觀音，身體一般都很健康，因為鐵觀音能幫助預防疾病，同時還能預防老年痴呆，可見鐵觀音的功效帶給人們的福利。　　近期醫學研究表明，鐵觀音的粗兒茶素組合，具較強抗化活性，可消除細胞中的活性氧分子，從而使人體免受zd衰老疾病侵害。安溪鐵觀音中的錳、鐵、氟以及鉀、鈉含量比，高於其他茶葉，其中尤以含氟量高名列各茶類之首，對防治齲齒和老年骨骼疏鬆症效果顯著。本回答被提問者採納

安溪鐵觀音是什麼茶

安溪鐵觀音屬於烏龍茶類。度

一：鐵觀音，福建安溪漢族茶農發明於1725-1735年間。發源於安溪縣西坪鎮堯陽山問麓。屬於烏龍茶類，是中國十大名茶之答一，烏龍茶類的代表。

二：主要功效

安溪鐵觀音具有抗衰老作用、抗回癌症作用、抗動脈硬化作用、糖尿病作用、健美作用、防齲齒作用、殺答殺菌止痢和提神益思的功效。