菜為什麼要涼透放冰箱

冰箱內部應維持4度左右，冰箱裡儲藏的食物才能放得久。當把熱菜放進冰箱裡，冰箱裡溫度會升高，沒有達到“冰箱內部應該維持4度左右”這個條件，會使冰箱裡儲藏的食物容易變質。當把熱的東西放進冰箱裡時，會將一些熱量帶進裡冰箱，冰箱就需要加倍工作來把溫度降下來，這需要耗電，同時也增加冰箱的負擔。

飯菜涼了放冰箱好，還是趁熱放好？

吃不完的食物要趁熱放進冰箱，越快越安全。食物在室溫下放的越久，細菌繁殖越多。趁熱把食物放進冰箱，目的就是在細菌大量繁殖之前，儘快把溫度降到4°C以下，減少細菌可以快速繁殖的時間。雖然食物趁熱放冰箱會短暫升高冷藏室的溫度，但冰箱的溫度感測器在感受到溫度變化時啟動降溫，讓冷藏室恢復低溫狀態。