白芷介紹
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1、白芷作為香料家族中不可或缺的一員,常用在、滷、醬、燒、扒、燜、燴、蒸、炸、烤、醃等多種烹調中。
2、白芷做火鍋底料,可提味保鮮、防腐化。
3、南方人愛煲湯,常加在湯中,最出名的就是煲川芎白芷魚頭湯,白芷的加入拯救了不會做湯的年輕人,再放入鍋的一瞬間,整鍋湯都被全方位寵愛。常喝川芎白芷魚頭湯,可健脾益氣,從而增加人體腎精,達到健腦作用的。
4、北方人愛烹製羊肉,加白芷可羶增鮮,讓肉質細嫩。除了調料的作用,還要注意原材料新鮮,切記羊肉不洗,不過水。
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