大米儲藏方法

1、適時通風，注意隔熱防潮

（1）大米具有很強的吸溼性，儲存時注意防潮，不要混存，如大米不宜直接靠牆且堆在地面，應該要放在墊板上，以防受潮，同時大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米容易吸水從而導致發黴。儘量將大米儲存在陰涼、乾燥且通風的地方。

（2）大米在高溫環境下，極易發熱黴變，所以要注意隔熱，如大米不宜存放在廚房內，因為廚房內溫度高容易導致大米黴變，同時大米也不宜放在爐灶旁，爐灶旁溫度也高容易導致大米變質。

2、自然缺氧，做好防蟲工作

（1）在米袋里加入適量幾頭幹大蒜，或者在布袋中裝入一些花椒、茴香等密封好在放入米袋，以起到防蟲作用。

（2）還可採用塑料薄膜缺氧密封，這種方法採用了自然脫氧的方式，使其蟲卵在低氧或缺氧的情況下很難生存，從而達到防蟲效果，又不會影響大米的品質。