銅川美食簡介 銅川美食介紹

1、窩窩面。窩窩面是銅川市耀州區的名菜。成品面形渾圓，漂浮碗內，湯清味鮮，紅綠相映，始於清道光年間，距今已有100多年的歷史。耀州流傳著這樣一句話：天下美味都吃遍，首推耀州窩窩面。

2、驢蹄子面。驢蹄子面，據說起源於50年代困難時期，農人忙於農活，無暇做飯，於是用玉米麵和硬，直接用刀切成面片下鍋。既省時，吃了也頂飢。後來這一食品便流傳下來，如今生活水品提高了，則換成了白麵製作，面更筋道，配上精心調製的臊子，味道更是引得人口水直流。

3、攪團。用玉米等雜糧做成。先將水燒開，再把玉米或其它雜糧細細撒入開水中，邊撒邊攪，用溫火熬煮，待結成團狀即成。吃時先在碗中盛入清湯臊子，調入油潑辣子、鹽等佐料，再把攪團放在碗中，用筷子把攪團夾成小塊，在碗裡清湯臊子中浸泡入，常見的有漿水、素菜、葷菜三種，四季皆宜，夏季食之最佳。

4、鹹湯面。是銅川特有的傳統小吃，經濟實惠，食用方便，人們喜作早餐。鹹湯面，鹹辣出頭，筋韌爽口。碗內生薑黃、蔥韭綠、油辣紅、豆腐白，色鮮而和諧，食後餘香盈口，周身微汗，使人食慾大振，頓覺輕爽。

5、油茶泡饃。這種油茶，不是那種芝麻杏仁油茶，而是用家畜油和麵粉炒成的一種油茶。它的歷史久遠，據知在清朝時期就有人賣，至今不衰，一直受到人民群眾的喜愛。