怎麼鑑定蜂蜜純不純

1、將蜂蜜滴在白紙上，如果蜂蜜漸漸滲開，說明摻有蔗糖和水。摻有糖的蜂蜜其透明度較差，不清亮，呈混濁狀，花香味亦差。摻紅糖的蜂蜜顏色顯深，摻白糖的蜂蜜顏色淺白。2、用燒紅的鐵絲插入蜂蜜中，如果鐵絲上附有黏物，說明蜂蜜中有雜質。如果鐵絲上仍很光滑，說明沒有雜質。3、取一分蜂蜜，加入兩分冷開水及四分95％的酒精，混勻後置放一晝夜，如無雜質沉澱，說明品質純正。

蜂蜜感官鑑別首先是用眼觀其顏色深淺、光澤度，以及其組織狀態、粘稠程度，同時注意有無沉澱、雜質、氣泡等。其次是用鼻嗅其氣味是否清香宜人，有無酸味、酒味等。最後是用口品嚐其滋味，感知味道是否清甜純正，是否有麻舌感，有無苦澀、酸、金屬味等不良滋味。