鮮鮑魚切片的方法是什麼 鮮鮑魚切片的方法
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1、鮑魚從冰箱取出,放在室溫中解凍,如果是在熱天,就放在冰箱的冷藏室解凍。
2、切除鮑魚後面的沙袋後,清洗乾淨。
3、鮑魚刀挨刀切成薄片,這樣易熟,炒出來口感滑嫩。
4、鮑魚放在碗裡,加入適量的料酒、蠔油和生抽,抓勻醃漬10分鐘。
5、鍋中放入適量的油,加入蔥薑片和蒜末,小火煸炒出香味。
6、加入小半勺的豆瓣醬,小火炒出紅油,改成大火,倒入醃好的鮑魚,大火翻炒均勻,炒約1-2分鐘即可出鍋。
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