南瓜冷凍後解凍變很軟
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1、南瓜冷凍後解凍變很軟,其實是由於冰凍的時候南瓜細胞會體積膨脹,結果將南瓜中的細胞弄破了,等到解凍的時候,大量的營養物質和細胞液都隨著冰水流失。因此這個時候解凍的南瓜只剩下果肉,沒有了細胞的支撐就變軟了。
2、被冰凍再解凍的南瓜其實已經沒什麼營養價值了,剩下的膳食纖維只能幫助人體消化,促進腸道蠕動而已。缺少了果糖的南瓜不能保護胃部,此時食用膳食纖維甚至還會加重腸胃的負擔,讓腸胃難以消化,造成消化不良,因此胃病患者不要食用。
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