蘋果去皮後變色能吃嗎

蘋果去皮後變色能吃，蘋果記憶體在酚類化合物，易被氧化成醌類化合物，即發生變色反應變成黃色，但果肉並沒有被腐蝕感染，可以清洗一下繼續食用，也可把發黃的一面切掉再吃，不會對人體產生影響。如果存放時間長，超過1天，就不能再食用。

蘋果是薔薇科蘋果亞科蘋果屬植物，其樹為落葉喬木。蘋果營養價值很高，富含礦物質和維生素，含鈣量豐富，有助於代謝掉體內多餘鹽分，蘋果酸可代謝熱量，防止下半身肥胖。蘋果是一種低熱量的食物，每100克產生大約60千卡左右的熱量。蘋果中營養成分可溶性大，容易被人體吸收，故有“活水”之稱。它有利於溶解硫元素，使面板潤滑柔嫩。