菱角清洗技巧

1、菱角放在清水中浸半小時左右，把菱角表面的汙垢洗刷乾淨就可以。

2、菱角與果蒂連線處用菜刀切掉少許，露出果肉。

3、將切面按在菜板上，將兩側用刀切至露出果肉。

4、用手輕輕掰菱的兩角，動作既要有力，還要慢些，因煮熟的菱的果肉極易破碎，慢慢來，就會將完整的菱肉剝離出來。當然，也可在未煮之前進行剝離。