綠色的年糕變綠的原因

1、年糕是用黏性大的糯米或米粉蒸成的糕，通常做出來顏色為白色，而綠色的年糕則多是添加了艾草汁、綠豆粉等含有天然色素的材料才變綠的，綠色年糕看起來趣味性更強，還含有艾草和綠豆的清香風味。

2、年糕，是一種流行於東亞新年的傳統美食和賀年食品。年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先，其後漸漸成為一種農曆新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。