蘋果為什麼會變黃褐色

因為被氧化。蘋果中含有果酸以及蘋果酸等物質，當蘋果置於空氣中，這些物質會和空氣中的氧氣發生反應，這個過程被稱作氧化，氧化以後蘋果就會變成黃色，或者是深的紅褐色。當蘋果未被剝皮食用時，蘋果由於果皮的保護，可以有效的降低氧化速度，但是一旦沒有了果皮的保護，蘋果就會加快氧化的程序。

蘋果是落葉喬木，通常樹木可高至15米，但栽培樹木一般只高3到5米左右。樹幹呈灰褐色，樹皮有一定程度的脫落。蘋果樹開花期是基於各地氣候而定，但一般集中在4到5月份。蘋果是異花授粉植物，大部分品種自花不能結成果實。