毛筍儲存的方法三種

1、冷凍儲存：把毛筍切成片或者切成絲，然後用水煮一煮加一些食用鹽。隨後將毛筍撈出晾涼，並用密封保鮮袋裝好，向袋中放入適量的水。然後凍在冰箱裡，這種方法可以長期儲存，隨用隨取。

2、醃製罐頭：把新鮮的毛筍切塊，放入適量的食用鹽進行醃製。鹽是一種天然的防腐劑，能夠達到儲存鮮筍的作用，需要的時候用清水浸泡去除鹽分就可以食用。

3、真空儲存：如果條件允許，則可以利用真空機器將煮熟的毛筍用真空包裝袋進行密封儲存，這樣能夠儲存2-3月。

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毛筍是一種常見的蔬菜，它可以通過以下三種方法進行儲存：

1. 冷藏儲存：將新鮮的毛筍洗淨去皮後，切成適當大小的段或片，放入密封袋或保鮮盒中，然後放入冰箱冷藏室儲存。冷藏可以延長毛筍的保鮮期，一般可以儲存2至3天。但需要注意的是，冷藏儲存的毛筍可能會失去一些口感和新鮮度。

2. 冷凍儲存：將毛筍處理乾淨後，切成段或片，將其放入開口袋或冷凍盒中，然後放入冷凍室儲存。在冷凍狀態下，毛筍可以儲存更長時間，通常可儲存數月之久。但在冷凍前最好進行焯水處理，將毛筍放入沸水中焯燙1至2分鐘，然後迅速放入冷水中冷卻，這樣可以保持毛筍的口感和顏色。

3. 醃製儲存：將毛筍處理乾淨後，切成段或片，將其放入容器中，加入適量的食鹽、白糖、醋等調味料，攪拌均勻。然後蓋好容器，放入冰箱冷藏室醃製儲存。醃製可以延長毛筍的保鮮期，同時賦予其獨特的酸甜口感。醃製的毛筍可以儲存數週至數月，但需注意食用前將鹽水或醃料沖洗乾淨。

這些方法可以根據個人偏好和實際情況選擇合適的儲存方式來延長毛筍的保鮮期。

毛筍怎麼儲存時間長？毛筍的儲存方法有哪些？

新鮮未剝皮的毛筍可以直接密封儲存，放在密閉的容器裡面再灑點水可以儲存半個月。還可以把毛筍煮熟後放進冰箱冷藏或者直接泡在水裡，晒乾後的毛筍放進冰箱冷凍室可以存放半年。

毛筍的儲存方法

沒有剝殼的毛筍可以密封儲存，把新鮮的毛筍放進桶裡，往裡面灑點水，記得要把桶口密封起來避免漏氣。然後把桶放在陰涼潮溼的地方，不漏氣的話可以儲存一個月左右，密封不好只能儲存大概半個月。

也可以放進冰箱冷藏，不過直接放進冰箱冷藏容易導致竹筍老化，所以要先用鹽水煮毛筍再放進冰箱冷藏。一定要控水後用保鮮袋裝好再放進冰箱冷藏，沒有冰箱也可以直接把煮好的毛筍泡在水裡，經常換水就行。

毛筍晒乾後存放的時間更長，把新鮮的毛筍剝皮洗乾淨，然後用鹽水煮熟，控幹水分後放在太陽底下晒乾就可以了。注意不要晒太久以免影響口感，晒乾後的毛筍用袋子裝好放進冷凍室可以存放半年之久。

新鮮毛筍怎麼儲存

毛筍儲存方法。

方法一：如果毛筍數量比較多，可以用埋藏法，先在容器底部鋪一層厚10釐米以上的溼潤沙子，然後將竹筍尖朝上豎放在容器裡，疊放完畢後，再在毛筍上覆蓋一層沒過筍尖10釐米厚以上的溼潤沙子，再給容器蓋上蓋子，將容器放在陰涼通風處。這種方法可以毛筍儲存2個月左右。

方法二：毛筍放到大桶或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可，這種方法儲存時間不能超過一個月。

新鮮毛筍怎麼儲存

問題一：怎樣儲存新鮮冬筍 冬筍同其它鮮貨一樣，存放不當，容易失去水分，使肥嫩、鮮美的冬筍變得乾癟質老，燒出的菜也就失去應有的味道。下面介紹幾種冬筍的簡易貯存保鮮方法，可以選用：

1)．沙藏法：取廢舊木箱(紅箱也可以)或破舊鐵(木)桶，底部鋪2-3寸厚的溼黃沙，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在箱(桶)中，然後將另一部分溼沙(以不粘乎為度)倒入並拍實，溼沙要埋住筍尖2―3寸，然後將箱(桶)置於陰暗、通風處。採用這種方法，可以貯存30--50天．最長可達2個月以上，而且冬筍的保鮮效果比較好。

2)．封藏攻：取酒罈或沿口完整的陶土罐或缸一隻，將無破損的冬筍放入，並用雙層塑料薄膜蓋口紮緊；或取不漏氣的塑料袋，裝筍後紮緊袋口。這種方法也能保鮮20―30天左右。

3)．蒸製法：將冬筍剝殼洗淨，個大的要對半切開，放蒸鍋中蒸熟或放清水鍋中煮至五、六成熟以後撈起，攤放在籃子裡，掛放在通風處，可以保鮮1―2周。這種方法適宜儲存有破損的冬筍或準備近期食用的冬筍。

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問題二：剛剛挖出的冬筍怎麼儲存才能保持新鮮 冬筍保鮮宜採用溫度0～1℃和相對溼度90%～95%條件。

方法如下：

（1）灶火煨熟貯藏法：

把挖回來的冬筍，連殼埋放到火堆煨熟（用手捏筍發軟無硬感）。煨熟後取出，放到陰涼潮溼的地方豎排放好，食用時去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味即可。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮35－45天。

（2）沙藏法：

取一木桶或紙箱，底部鋪上溼河沙7－10釐米厚，將完好無損的冬筍尖頭朝上排列在木桶或紙箱中，再用河沙填滿空隙，然後鋪蓋一層7－10釐米河沙，將冬筍的頂尖完全覆蓋後，搬到陰涼通風處，可貯藏保鮮30－50天不變質。

（3）封藏法：

取乾淨的冬筍裝入壇或缸中，然後用兩層塑料薄膜蓋好並紮緊，使空氣不易進入；或取不漏氣的塑料袋，裝好冬筍後紮緊袋口，放在陰涼通風處。用此法儲存冬筍，可貯藏保鮮20－30天。

（4）蒸製法：

將挑選好的冬筍除去外殼並洗淨，然後將大的冬筍切成兩半，放在蒸架或清水鍋中煮至5成熟，取出攤放在竹籃子中通風，可保鮮10－15天。此法適用於破損冬筍或短時間內食用的冬筍。

（5）鹽水浸藏法：

將冬筍整株置於鹹菜缸 （或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。

問題三：新鮮竹筍如何長期儲存 用鹽水泡，泡上8小時在將其撈起用內袋密封好存放即可

問題四：新鮮春筍如何保鮮 對於未剝殼的竹筍，如果數量不多，十天半月即可食用完，那不用怎麼費心去儲存，用密封儲藏法即可。把竹筍放到大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。

現在冰箱十分普及了，很多人都會想到用冰箱冷藏來儲存竹筍，但是，很多人發現竹筍在冰箱裡儲存一段時間後，往往還是會老化很嚴重。事實上用冰箱確實是儲存鮮筍的好方法,只是很多人在具體實施上方法不當，才導致竹筍老化。

他們在冰箱裡儲存的是生竹筍，冰箱的冷藏室雖然低溫，雖然竹筍的新陳代謝減弱，但是冷藏室空氣十分乾冷，長期存放會導致竹筍迅速失水纖維老化。因此，在冰箱裡儲存未經殺死細胞的竹筍，最好用保鮮袋把竹筍密封起來，防止竹筍過度失水。不建議用冰箱長時間儲存生竹筍。

還一種儲存方法是鹽水泡。把竹筍裝到能密封口部的容器裡（竹筍可切可不切），疊放一層竹筍鋪一層食鹽或是粗鹽，疊放完後灌入涼開水，直至沒過竹筍10釐米以上，然後用石頭等重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，密封口部。這種方法可以把竹筍儲存一年以上，需要食用的時候，就拿竹筍出來用清水漂兩天即可炒食，或是水煮一下再清水洗一下即可炒食。

對於已經剝殼的竹筍，還可以進行水煮儲存，又分為清水煮和鹽水煮兩種。

清水煮的方法是，把切好的竹筍用清水煮沸半小時，然後撈起來清水衝一下，再裝在保鮮袋裡，放進冰箱速凍儲存，也可以晒乾或是晾乾收藏，食用的時候清水泡發即可。

鹽水煮的方法是，把切好的竹筍用濃鹽水煮沸半小時，然後靜置冷卻，冷卻後把竹筍和鹽水一起倒進一個容器裡，找一塊大石頭之類的重物壓住竹筍，不讓竹筍露出水面，然後密封口部，這樣的方法可以把竹筍儲存一年左右，食用的時候取出清水浸泡至沒有苦澀味即可。

問題五：新鮮竹筍如何處理才能存放一年以上? 用保鮮袋密封，放如冰箱冷凍室，可以儲存一年以上，食用的口感和香味不會改變，最好不要超過一年，時間長了營養和口味都會改變的。 不過竹筍的最佳保鮮期是一個月，一年時間有點過長。下面是常用的保鮮一月的做法： 1.竹筍的採收：主要是冬季採收的冬筍和清明節前後採收的春筍。竹筍在筍頭剛露出土面時為採收適期，過遲採收，纖維多，具苦味。採收時扒開筍周圍的泥土，露出竹鞭，用刀切斷筍的基部，取出竹筍，再將坑穴覆土填平，不會影響母竹繼續生長。 2. 冬筍貯藏：竹筍貯藏宜採用溫度0～1℃和相對溼度90%～95%條件。①埋藏：嚴格挑選，剔除破損、乾癟和受凍發軟的筍，短期貯藏可在室外陰涼處與溼沙土層積堆藏，堆高約1m左右，上面覆蓋10cm的沙土，再蓋上稻草，防止日晒和雨淋。埋冬筍時，須連筍殼豎放在溼沙堆內，可貯1個月以上時間。若需較長時間貯藏，應在室外挖坑，然後將選好的冬筍與沙土層積在坑內，最後覆上一層厚土，再蓋上稻草。切忌不能用塑料薄膜覆蓋和潑水保溼，以防變質腐爛。②鹽水浸藏：將冬筍整株置於鹹菜缸（或池）內，用濃鹽水浸漬，可貯2個月左右，筍肉品質和筍殼顏色均不改變。食用時須經清水浸泡脫鹽。③保鮮劑處理貯藏：先用25% 亞硫酸鈉、30%碳酸氫鈉、10%氧化鈣、40%大蒜提取液配製成保鮮劑，然後挑選切口較平整的帶筍殼竹筍，用保鮮劑浸泡處理切口，再用液體石蠟塗抹切口，裝入塑料網袋，擺架放置在室內，可防黴並減少失水。在1～5℃條件下，可貯1個月以上時間。 3.春筍貯藏：春筍採收時正值高溫來臨時節，筍體正處在生長髮育旺盛期，需通過低溫冷藏來控制衰變。具體做法是將經挑選的新採收春筍，先送入冷庫上架或裝筐堆碼預冷後，再裝入 0.02～0.03mm厚的聚乙烯塑料袋內，扎口密封，入冷庫上架擺放，控制冷庫恆定在0～1℃，並維持相對溼度90%～95%，可保鮮1個月以上。

問題六：怎樣存放新鮮竹筍 竹筍 竹筍最好的儲存方式就是水煮後去皮冰在冰箱裡。但是裝竹筍的密封容器內必須裝水，每天更換一次乾淨的水，大約可儲存1星期。也可以將竹筍切成小塊後冷凍起來，就可延長儲存時間至1個月。

問題七：如何儲存食用筍的新鮮 春末夏初，正是吃筍的好時候，不是因為此時的筍最好吃，卻是因為出產甚多。春筍在滿足江南食客的嘴和胃之後，略有盈餘，這才得以北上。不過，在北方吃個鮮筍還是不容易。

選筍的最基本原則就是能嚼動，除非有人有咬竹竿的癖好。不過筍子由脆到硬的過程實在是太迅速了。據說竹子長得快時，能聽見拔節的聲音。我沒聽過這樣的異響，但也見過竹筍隔天變翠竹的神奇表演。在飛速長大的同時，細胞中也在快速積累木質素和纖維素，就是這些東西讓拔節的竹筍成了硬梆梆的竹杆。把竹筍採摘之後，變硬過程不會停止，反而會加快。因為當竹筍的斷面暴露在空氣中後，其中決定木質素積累的苯丙氨酸解氨酶（PAL）和過氧化物酶（PO）的活性都提高了，加快變竹竿的過程。選竹筍時，稍稍掐一下筍子末端，如果已經變硬，就不要再去招惹它們了。

為了讓採下來的竹筍還能嚼得動，人們琢磨了不少保鮮的保鮮方法：有人用亞硫酸鈉來處理斷面，抑制PAL和PO的活性。不過，要是使用不當，未免會影響到食用安全。更為安全的保鮮方式是，在斷面塗上殼聚糖，再低溫冷藏，暫時讓鮮竹筍短暫休眠一下，不過總體的保鮮運輸費用就會大增。總的來說，當目前為止，還沒有什麼特別理想的方法。

如今在北方的市場上，買到能嚼動的鮮筍就算是運氣不錯的事了。實際上，鮮和甜才是筍的靈魂，竹筍中含有大量的穀氨酸和天門冬氨酸，它們就是竹筍鮮味的來源。至於甜味，主要是因為筍儲存了大量供生長所需的糖類的物質（如蔗糖等）。而這些物質在竹筍採收之後都會迅速下降，失去這些味道的筍肉只能算是老饕們的安慰劑了。

我想大多數北方人對於筍的認識，大概就是種稍稍比蘿蔔乾稍脆點的配菜。這也難怪，等擺到北方餐桌上時，竹筍中的糖和氨基酸都損耗殆盡了。當然，筍的種類跟甜味和鮮味也有很大關係，在西雙版納可以吃到猶如放糖調味的甜龍竹的竹筍。只是這樣美味的筍大多產量稀少，非到產地才能嚐到。

如果運氣好，買到品質還不錯的鮮筍回家，千萬不要存放。因為，用不了兩天，那些尚存一口鮮甜的竹筍就真成不堪食用了，迅速把它們變成盤中佳餚才不會暴殄天物。如果是一下子搶回來太多，最好放進冰箱冷藏，或者用開水燙至半熟，還能多品兩天春筍的滋味。

問題八：鮮筍如何儲存。 1、去皮，切片，下鍋，含黃酒，鹽適量。

2、開火，煮至沸騰。

3、盛出裝在碗中，放涼。

4、蓋上保鮮膜，儲存在冰箱裡的冷藏櫃中。

問題九：新鮮苦筍怎麼儲存 苦筍儲存不會很難。首先，你洗乾淨苦筍。然後，放到鍋裡飛水，等水開水了過五分鐘左右撈起，把鍋裡的水和筍一起撈起放一隻乾淨桶內，等水徹底的冷透，，取乾淨的瓶子，如可樂瓶，用刀切成一小塊狀放入瓶內，放滿苦筍後，之後把桶裡水倒瓶內，以滿到瓶口為止，擰緊蓋子，在熱天時要擰開蓋子放氣，這樣可以儲存一年時間。注意，從開始洗苦筍到放入瓶內的程式中，任何可以和筍接觸的東西都不能有一丁點的油，一定要洗淨所有囂具搐包括刀、指甲、桶、鍋、瓶、一切

問題十：剛挖來的方竹筍如何儲存 以下是方竹筍晒乾的方法;

1、把剝好的竹筍削去老皮，放在清水裡沖洗乾淨；

2、然後切筍片先對半刨開，再切成薄薄的筍片；

3、把筍片放入大鍋裡；

4、加點洗乾淨的黴乾菜，再加入清水沒過筍片；

5、然後開始煮，水開後再煮5～6分鐘；

6、把筍片煮熟後，撒上一匙味精，攪拌一下，然後蓋上鍋蓋燜30分鐘左右。

7、撈出筍片，瀝淨水分後拿到外面晒5~7天即可。

小貼士：

1、製作筍乾的天氣一定要夠好，起碼未來4天是晴朗的天空，能幫你省卻不少麻煩。

2、實在是天氣不好，但又做了筍乾的，可以用烤箱先低溫烘烤一個小時，再太陽下徹底收幹水分，但千萬別用烤箱能把筍乾徹底烤乾，因為筍乾有粗細的，用烤箱烤出的筍乾容易烤的。

3、用烤箱烤過的筍乾比在直接太陽下晒出的筍乾清香。

毛筍的儲存方法有哪些

可以冷凍儲存，可以醃製罐頭。

新鮮毛筍一般密封冷凍、放置避光陰涼處等方式可以儲存。首先在較大的容器底部鋪一層10釐米以上的細沙，將竹筍尖朝上豎放進容器，再覆蓋一層沒過筍尖10釐米以上的細沙，表面噴微量的水，放置在避光陰涼處即可。

毛竹筍保鮮方法

毛竹筍的保險方法是冷藏。

將毛竹筍洗淨後，用保鮮袋或塑料盒蓋好，放入冰箱冷藏室中儲存。一般情況下，毛竹筍可以在冷藏室中儲存3-5天左右。將毛竹筍洗淨、去皮後，切成大小適中的段或片，放入冰箱冷凍室中儲存。在冷凍室中，毛竹筍可以儲存2-3個月左右。食用時，將其取出化凍後，用開水焯燙即可。 

將毛竹筍晾晒至乾燥，然後放入乾燥、通風的地方儲存。此方法適用於氣候乾燥、陽光充足的地方，可以較長時間地儲存毛竹筍。需要注意的是，無論是哪種保鮮方法，都需要在毛竹筍採摘後的最短時間內進行，以保證毛竹筍的新鮮度和口感。同時，在儲存過程中，需要注意避免潮溼和受熱，以防止毛竹筍變質。

選購毛竹筍的注意事項

1、注意毛竹筍的外觀：在選購毛竹筍時，應該注意毛竹筍的外觀，選擇表皮光滑、無斑點、無蟲蛀、無破損的毛竹筍。

2、注意毛竹筍的大小：在選購毛竹筍時，應該注意毛竹筍的大小，選擇大小適中、粗細均勻的毛竹筍。

3、注意毛竹筍的質地：在選購毛竹筍時，應該注意毛竹筍的質地，選擇質地鮮嫩、口感爽脆的毛竹筍。

4、注意毛竹筍的產地：在選購毛竹筍時，應該注意毛竹筍的產地，選擇正規、可靠的產地，以避免購買到劣質或偽劣產品。

5、注意毛竹筍的新鮮度：在選購毛竹筍時，應該注意毛竹筍的新鮮度，選擇新鮮度高、儲存得當的毛竹筍，以保證毛竹筍的口感和質量。

毛筍儲存方法

1、未剝皮的毛筍連泥巴一起用保鮮袋裝好，抽乾空氣紮緊後放進冰箱冷藏；將毛筍剝皮，切好塊，用鹽水煮熟後，浸泡在冷水中冷藏，經常換水；

　　2、將毛筍切片，用鹽水煮熟後瀝乾，裝進保鮮袋密封好，放冰箱冷凍；將切好的毛筍片用水煮熟後晒乾，然後用食品袋封口後放入冷凍室。

新鮮毛筍的儲存方法介紹新鮮毛筍怎麼儲存

1、冷凍儲存：將毛筍切成片或絲，然後放入水中煮沸，加入一些食用鹽。然後取出毛筍放涼，裝入密封的保鮮袋中，袋中放入適量的水。然後放冰箱冷凍。這種方法可以長期儲存，隨身攜帶。

2、醃製罐頭：將鮮毛筍切塊，加入適量食用鹽醃製。鹽是一種天然的防腐劑，可以儲存新鮮的毛筍。必要時可用清水浸泡脫鹽食用。

3、真空保鮮：有條件的話，可以用真空機將煮熟的毛筍密封儲存在真空袋中，這樣可以儲存2-3個月。

毛筍怎麼保鮮又不會壞 毛筍怎麼儲存時間長

1、如果是沒有剝皮的毛筍，可以連同泥巴一起儲存，抽乾淨空氣後，紮緊袋子，放入冰箱中冷藏，這樣可以延長儲存時間。如果是剝開皮的毛筍，可以切塊用鹽水煮熟，接著浸泡在冷水中冷藏，冷藏期間一定要經常換水。

2、毛筍切片之後，還可以用鹽水煮熟，接著放入保鮮袋中密封好，放入冰箱中冷凍，這樣也可以起到一個很好的冷藏效果。切好的毛筍用水煮熟之後晒乾，接著用食品袋封口後放入冷凍室，這個儲存效果也不錯。

3、挑選毛筍也有技巧，一般來說，好的毛筍呈現出深褐色，手捏上去有軟軟的感覺，甚有潮溼感。

4、毛筍如果根頭上一節有一條條黃褐色蟲蛀爬過的疤斑，就是蛀筍，這樣的毛筍質量最差，不建議購買。

5、毛筍在挑選的時候，以粗壯、竹節短的筍為佳，這樣的毛筍肉質也最為脆嫩，細長型的則較次。

6、另外，挑選毛筍的時候，也可以挑選筍肉白嫩的毛筍，這樣的毛筍口感十分好，吃起來也更放心。

毛筍吃不完怎麼儲存？

1、用密封儲藏法即可。把毛筍放大桶、壇、罐或是缸等容器裡，灑點水，然後用蓋子等密封口部，放置在避光陰涼處即可。這種方法儲存時間不能超過一個月，時間過長會變質，如果口部密封不漏氣可以儲存30天左右，如果口部不能嚴密封緊，則可能只能儲存半個月左右。

2、如果毛筍數量比較多，短期無法食用完，又未剝殼，那可以用埋藏法。

鮮毛筍怎麼儲存保鮮

1、鮮毛筍帶殼裝入保鮮袋，直接放入冰箱保鮮可保鮮3天左右。如果將完整的冬筍放入保鮮袋中將袋口紮好，此法可以儲存更久甚至一個月以上。

2、首先把雷筍殼去了，然後清水煮熟後再泡在清水裡再放進冰箱可以保鮮15-20天左右。

3、我們還可以把它直接做成酸筍，雷筍去殼煮熟放入密封的罐子裡再放入冰箱進行儲存可以放上將近1年。

4、我們可以將它直接做成筍乾，去殼煮熟用太陽或者碳烤然後進行烘乾，再放進冰箱可慢慢吃上1年。