小龍蝦如何選購

第一種方法：首先我們到菜市場先找到賣小龍蝦的區域，然後看哪家的小龍蝦比較健康，如果是被汙染多的小龍蝦，會有一種重金屬或者腐臭味，這種情況建議不要購買。如果小龍蝦沒有腐敗或重金屬等腐臭味道而是帶有一種自然的水腥味或蝦腥味，這種情況下可以購買。

第二種方法：觀看小龍蝦的身體形狀，如果小龍蝦頭和身體相互對稱，形狀完整，蝦的顏色紅亮鮮豔，它的腹毛、爪毛都很乾淨，腹部也白，那就是通過正規渠道養殖的健康小龍蝦。如果它的身體不均勻腦袋大身子小，蝦的顏色稱褐紅色或鐵紅色，關節處也比較髒，腹部的毛髒，頭部有寄生蟲或髒汙物質就是生活在被汙染水域中不健康的小龍蝦，不建議購買。

第三種方法：比較小龍蝦的大小，如果是人工養殖的小龍蝦個子要大寫，而且身體均勻肉質比較飽滿又有彈性，外殼的色澤很新鮮光亮也自然，蝦頭和蝦尾是緊密連線的，尾部也彎曲有力。如果是在汙染的水域中自然野生的小龍蝦，蝦的頭部要比身體大，而且不均勻，殼也比較厚，蝦肉少。