和麵粘手是什麼原因

1、麵粉的原因。若是我們購買質量比較差的麵粉，其吸水性不夠，就會出現粘手的情況，另外在和麵的時候加水太多，也會出現這種情況，因此在製作的時候一定要注意。

2、在和麵的時候加了太多的水導致的。因此我們在和麵的時候要少倒一些水，或者是邊揉麵變加水，這樣揉出來的麵糰就不會出現嚴重的粘手情況了。