煎餃子要先蒸熟嗎

煎餃子要先蒸熟嗎，一起來看看小編今天的分享吧。

煎餃表面酥黃，口感香脆，是很受歡迎的一種美食，製作煎餃的時候，很多朋友不知道煎餃是直接生煎還是蒸熟後再煎，其實煎餃生煎或蒸熟煎都是可以的。

煎餃不像鍋貼，必須要生煎，熟的餃子也是可以做煎餃的，而且相較於生煎餃子，先蒸後煎成功率更高，很適合掌握不好火候的人，不過一般生煎的餃子會更好吃些。

拓展小知識：煎餃子需要蒸多久

做煎餃的時候，如果怕把握不好火候，可以將餃子蒸熟後再去煎，至於蒸多久這個問題很簡單，蒸至餃子全熟即可，一般正常情況下，冷凍水餃大火燒開後蒸7分鐘，常溫水餃5分鐘左右即可。

蒸餃做煎餃的注意事項

1、剛蒸熟的餃子不要直接煎，煎剛出鍋的熱餃子很容易煎碎，蒸好以後冷卻一下，讓餃子表面水分蒸發一部分，然後才能煎。但也不要放太久了，蒸熟的餃子放涼了會變形、顏色會發暗，即使底部煎黃了，賣相也不太好。

2、蒸餃做煎餃的時候，因為已經蒸熟了，所以是不需要加水的，而且煎的時間也不宜太長，一般煎至底部焦脆，餃子表面水分蒸發完全即可。

3、蒸餃子的時候，要注意控制好蒸的時間，中間千萬別開啟鍋蓋看，這樣會讓餃子夾生，口感不好。