蒸包子是上面先熟還是下面先熟

1、蒸包子是下面先熟，這是因為籠屜本身底面的透氣性沒有那麼好，下面的籠屜裡會有水蒸氣被上面的籠屜底擋住，這樣的話，由於底面離鍋最近，被擋住的水蒸氣要比上面多，所以導致下面先熟。

2、不過若是籠屜比較少的話，那基本上也就沒有什麼區別了，差不多上面跟下面是同時熟的。只不過籠屜比較多的時候，雖然水蒸氣的特性是會往上跑，但是在水蒸氣往上跑的過程中，它是會散發熱量的，而這些熱量則會被下面的包子所吸收，還有就是當這種富含大量熱量的水蒸到達頂層的時候，都會散發於空氣之中了，反而底層的包子受到更多的熱量，熟的也會快一些。