什麼藕是適合做藕粉的

1、選擇哪種糯米蓮藕，要能熬湯燉的爛的在我們本地叫粉藕，這種蓮藕的含粉量比較高，做藕粉成本也稍微低很多。

2、在營養方面最好選用12月份的老藕，在食療方面效果更好。

3、最好不要選用哪種熟了吃起來脆脆的，切記切記。

4、自己做的話，鮮藕的品質決定藕粉的品質。最好是帶泥土的，因為這個才是最新鮮的，市面上洗淨的一般都是挖出來好長一段時間的了。