面可以放冰箱嗎
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1、面可以放入冰箱進行冷藏保鮮,尤其是在天氣熱的情況下,放入冰箱進行冷藏保鮮是最合適不過的,可以延長面的儲存期。所以吃不完的面可以放入冰箱冷藏保鮮。
2、麵粉有呼吸作用,所以必須使空氣流通,使麵粉有空氣可作利用。
3、麵粉會按環境的溫度及溼度而改變自身的含水量,溼度愈大,麵粉含水量增加,容易結塊。溼度愈小,麵粉含水量也減小。理想的溼度約60%-70%之間。
4、儲藏的溫度會影響麵粉的熟成時間,溫度愈高,熟成愈快。但溫度同樣會縮短麵粉的保質期。麵粉儲存理想溫度為18℃-24℃。
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冰箱
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