做西紅柿醬的方法

家裡的西紅柿用刀切十字，然後燒水燙一下西紅柿，把它的皮去掉，接著西紅柿打成汁，放入到鍋中慢慢熬製成濃汁，出鍋放入檸檬就可以了。

西紅柿切十字刀

清洗乾淨的西紅柿把上面切十字刀，鍋中水開後放入西紅柿，蓋上蓋子關火燜兩分鐘。

撕掉西紅柿皮

燜好後撈出，我們用手撕掉西紅柿的皮，去皮的西紅柿切成片，切好後把西紅柿放入到破壁機內榨汁。

鍋中慢慢熬製西紅柿

先將鍋燒熱，倒入西紅柿汁，加入適量的冰糖，燒開後轉中火給它慢慢的熬。

家裡的西紅柿用刀切十字，然後燒水燙一下西紅柿，把它的皮去掉，接著西紅柿打成汁，放入到鍋中慢慢熬製成濃汁，出鍋放入檸檬就可以了。

西紅柿切十字刀

清洗乾淨的西紅柿把上面切十字刀，鍋中水開後放入西紅柿，蓋上蓋子關火燜兩分鐘。

撕掉西紅柿皮

燜好後撈出，我們用手撕掉西紅柿的皮，去皮的西紅柿切成片，切好後把西紅柿放入到破壁機內榨汁。

鍋中慢慢熬製西紅柿

先將鍋燒熱，倒入西紅柿汁，加入適量的冰糖，燒開後轉中火給它慢慢的熬。

1、西紅柿醬的主要原料是西紅柿。

2、材料：西紅柿（3斤），蒜1頭，姜半塊，洋蔥半個，香菜2棵，蔥1棵，食用油、八角、香葉、白酒適量。

選擇性原料：新鮮辣椒或者辣椒麵、甜麵醬、黃豆醬、白砂糖。

3、先將西紅柿清洗乾淨，然後放在蒸鍋中，蒸上8分鐘，蒸到西紅柿爆皮開裂就可以了。

4、在蒸西紅柿的時間裡，把蒜和姜分別切成末，香菜、洋蔥和蔥洗淨切成段/塊備用。

5、將蒸熟的西紅柿皮用手輕輕撕掉，然後將西紅柿放入料理機中，打成西紅柿汁備用。

6、火上坐鍋，鍋熱後倒入食用油，油熱後下入香菜段、洋蔥塊和蔥段，再加入2個八角，2片香葉，轉小火，讓鍋裡的材料慢慢釋放出香味，等材料炸焦後，用漏勺撈出。

注意：鍋中的油就是蔥油，可以多炸一些，將多餘的油以及炸完的蔥段、香菜盛在小碗裡，下面條的時候可以放一點，吃起來很香。

7、將蒜末和薑末下入油中，用鏟子攪拌均勻，讓蒜和姜炒出香味。

注意：愛吃辣的朋友在這步，放入蒜末、薑末後，可以再下入新鮮辣椒切成的末或者幹辣椒粉，攪拌均勻。

8、這時，倒入西紅柿汁，並用鏟子不停地攪拌。

9、熬醬要小火慢熬，大概40分鐘後，鍋裡的西紅柿汁少了有1/3左右，醬汁明顯變得濃稠了，這時西紅柿醬就熬好了，再加入1小勺白酒，攪拌均勻後就可以關火了。

晾涼後裝在瓶裡，蓋好蓋子放入冰箱冷藏，隨吃隨取。

這樣的做法，鍋裡除了姜、蒜、（辣椒）西紅柿，沒有其他新增，可以說，這就是原汁原味的西紅柿醬了，口感偏酸（辣）。

10、但是，家人的口味有時很難迎合，在熬醬的時候，如果家人不喜歡吃偏酸的西紅柿醬，可以加2勺白砂糖。

另外，對於喜歡吃“醬”味的朋友，可以分別加2小勺的甜麵醬和黃豆醬，這樣熬出來的西紅柿醬不僅稠，而且醬味十足。

小編還為您整理了以下內容，可能對您也有幫助：

1、西紅柿頂部用刀劃十字，底部蒂用刀摳出，鍋中水燒開，放入番茄燙一分鐘，撈出後去皮，用手將西紅柿擠碎，不用苦找植黑頻太碎，有點果肉更有口感。

2、擠碎的西紅柿放入鍋中，加入冰糖、檸檬汁，小火煮半小時以上，期間要攪拌以防糊底，待湯汁濃稠，沒有水分的時候，加入鹽拌勻，醬趁熱放入離燒眼乾爽潔淨的瓶中密封，待涼放冰箱冷藏。

3、簡單的番茄醬就做好啦！。

其他比較有用的內容推薦2：

1、準備兩個番茄，洗淨。

2、在上面改成十字花刀。

3、鍋裡放水，把番茄燙一下，更容易去皮。

4、去皮後用刀把番茄切碎。

5、放進榨汁機，打成泥。

6、準備乾淨的鍋，倒入番茄泥。

7、加入適量的冰糖塊，攪拌均勻。

8、熬製番茄泥黏稠即可出鍋，番茄醬就做好了。

用薯條蘸著吃或者抹面包片吃，都很美味。

怎樣做西紅柿醬

番茄醬的做法：

主料：西紅柿700克、冰糖100克。

輔料：檸檬1個。

步驟：

1、食材都準備好，西紅柿最好挑選熟透的，這樣做出來的番茄醬顏色會特別漂亮。

2、把西紅柿放到開水裡泡上2分鐘左右，然後去皮。

3、用熱水泡過的西紅柿，皮一揭就掉了，特別輕鬆。

4、去皮的西紅柿切成小塊，裡邊的籽最好去掉不要，會影響口感的。

5、西紅柿塊用料理機打成果泥。

6、打好的西紅柿果泥倒入不粘鍋裡，放上冰糖，開始熬製，不要用鐵鍋，最好選用不鏽鋼鍋或者陶瓷鍋、不粘鍋都可以。

7、先大火燒開，蒸發水分，這個時候不需要用木鏟攪動。

8、西紅柿果泥裡的水分慢慢蒸發掉，開始變的有些濃稠了，改成小火繼續熬煮，這個時候放上檸檬汁。

9、最後熬到這個狀態就可以了，很濃稠，就是我們平時吃的番茄醬了，關火，晾涼裝瓶。

10、成品如下。

番茄醬怎麼熬

番茄醬怎麼熬，如下：

原料：鮮番茄4個，白糖30 g，檸檬汁10 。

備好番茄後，我們將番茄洗淨，然後去掉蒂部，然後切成小塊。不用去皮哦，直接打成汁就可以了，打的很細膩。

下面準備一臺破壁機，把切好的番茄放進去，再把它打成汁。攪拌後，我們直接倒入鍋裡，最好是用不粘鍋。下邊開大火，把它煮熟，然後再轉小火，開始慢慢熬製。

熬製時，我們要不斷攪拌，不要讓它糊鍋。等湯汁變得粘稠並開始冒泡時，我們把白糖或冰糖也放進去，再繼續熬製，繼續不停地攪拌，一會兒功夫，就會變得特別粘，幾乎有番茄醬的樣子。

此時，我們再把備好的檸檬汁倒在裡面，然後繼續翻炒，把它攪拌均勻。大概持續攪拌2-3分鐘，我們就可以出鍋了。以下準備一瓶無水無油，倒進番茄醬，密封后放入冰箱冷藏。

這就是什麼時候吃的，隨時拿出來就好了，不會壞掉，不過還是要儘快吃完。畢竟我們自己做的，和超市的不一樣，有很多新增劑。

無論是做糖醋菜、做西紅柿炒雞蛋，或者蘸薯條，都會讓番茄醬成為家常便飯。在做菜的時候放上，不僅味道更加濃郁，顏色也更加鮮豔好看。以番茄醬為主，一瓶也花不了幾個錢，所以每個人家裡幾乎都常備一瓶，以防萬一。

如何熬番茄醬

番茄醬熬製的方法如下：

第1步、把西紅柿洗乾淨，去蒂，隨意切塊備用。

第2步、不粘鍋裡放適量的橄欖油燒熱，放入去皮切碎的大蒜泥，中小火慢慢的把大蒜泥炒出香味，大蒜泥微金。

第3步、把切塊的西紅柿倒入不粘鍋中，大火燒沸騰。

第4步、加入適量的冰糖。

第5步、加入適量的白醋。

第6步、中火慢慢的熬，最後開始收汁的時候，番茄醬會飛濺出鍋，這時候改中小火，用鍋鏟不停的攪拌，熬到你喜歡的濃稠度。

第7步、把熬好的番茄醬裝入玻璃瓶，玻璃瓶需要事先用開水燒開消毒過，並且控幹水分。趁熱蓋上瓶蓋，倒放在臺面上，這樣可以杜絕細菌。冷卻後放冰箱。

怎樣做西紅柿醬

西紅柿醬做法如下

【材料】番茄

【做法】

1.表面光滑的西紅柿放在清水中，加入1/2茶匙食鹽，浸泡10分鐘；

2.用手把每個西紅柿的表面搓洗乾淨；

3.鍋內放入適量的清水，大火燒開，洗淨的西紅柿放入開水鍋中；

4.蓋好鍋蓋，大火燜煮1～2分鐘，至西紅柿表皮開裂；

5.撈出西紅柿，稍微冷卻降溫；

6.用手把西紅柿皮撕掉；

7.用手捏著去皮的西紅柿，把西紅柿捏碎，儘量把西紅柿塊捏的細碎一點；

8.把西紅柿的根蒂去掉；

9.所有的西紅柿都捏碎成帶有細小西紅柿塊的汁液。

10.將全部材料方進瓶子裡面密封。

番茄醬的做法

　　導語:很多的人在吃麥當勞的時候都是離不開番茄醬的，那麼你們知道它的做法嗎，我下面把它的做法分享給你吧。

　　番茄醬的做法

　　做法一：

　　材料：

　　新鮮番茄1000克，橄欖油60毫升，蒜1瓣(切成蒜末)，洋蔥100克(切成洋蔥碎)，小紅辣椒1個(切小粒，不喜歡食辣的可以省略)，法國香菜25克，九層塔25克，鹽，胡椒適量，

　　做法：

　　1.糖(最好用棕的砂糖，如果沒有就用普通的砂糖代替)10克，醋30毫升。放鍋內煮沸，直至最後汁液僅剩下1/3

　　2.新鮮番茄洗淨，頂部切十字，放入沸水中燙一下，煮好後去皮、去籽，切小粒

　　3.鍋中放入橄欖油燒熱，加入蒜末、洋蔥碎，番茄小粒，炒至軟身

　　4.加入除備用醋汁外的其餘材料

　　5.加入適量水慢火煮30分鐘

　　6.放入打碎機打碎。(西餐中的醬汁和湯通常都是需要用打碎機來打碎的。如果實在沒有打碎機，就多煮一會兒，儘量讓番茄爛身，味道完全融入湯中)

　　7.加入製作好的醋汁，攪拌均勻，放鹽和胡椒調味。

　　做法二：

　　材料：

　　大番茄3個、檸檬1個。

　　做法：

　　1、番茄洗淨，祛除葉子和老的部分;檸檬洗淨;準備好白砂糖;

　　2、準備一個不鏽鋼鍋，或者砂鍋也可以，不要用鐵鍋;鏟子最好是木的;

　　3、準備一鍋熱水，最好是60度的'熱水，然後把番茄放進熱水裡燜2分鐘;

　　4、2分鐘後，番茄自動脫皮;

　　5、取出番茄，晾涼番茄，剝去番茄皮;

　　6、再將番茄切成大塊的番茄，番茄內的綠籽要去除掉，以免影響口感;

　　7、再將切好的大塊番茄放進榨汁機內，炸成醬汁;

　　8、將炸好的醬汁盛回入鍋內，大火煮開;

　　9、將檸檬切塊;

　　10、在煮好的番茄醬汁內，擠入檸檬汁，並加入適量白砂糖;

　　11、繼續煮四，五分鐘，即可;邊煮邊攪拌;

　　12、準備一個玻璃瓶，將玻璃瓶用60度的溫開水消消毒，洗淨之後，用紙巾完全擦乾。

　　13、將製作好的番茄醬盛入瓶內，放冰箱冷藏，即可。

番茄醬怎麼做

番茄醬的做法如下：

工具/材料：紅番茄、洋蔥碎、大蒜碎、精鹽、白糖、胡椒粉、烹調油、刀、水、鍋、鏟子。

1、先把鮮番茄洗淨用刀在每隻番茄上劃一十字口，然後把番茄放入沸水中燙數秒撈出。瀝乾水分剝去番茄的皮。

2、用刀把去皮番茄切成塊備用。

3、鍋燒熱放入烹調油倒入大蒜碎和洋蔥碎煸炒。待蔥和蒜炒出香味後倒入切好的番茄塊煸炒。

4、翻炒數下撒入適量鹽炒勻。撒入鹽炒勻後再放入適量白糖。再撒入少許胡椒粉攪勻。

5、然後改成小火慢慢熬製。大約熬煮30分鐘後此時的番茄已呈糊狀，在最後收汁時要不停的用鏟勺來進行攪動切不可糊鍋，熬至番茄醬濃稠後便可出鍋。

怎樣自制番茄醬

備用食材：西紅柿5個，糖50克，食鹽3克，白糖10克，檸檬半個；

製作過程：第一步，西紅柿準備出適量，將其清洗乾淨後，去掉根蒂，然後在每個西紅柿的底部劃十字刀，在鍋中添上水，待將水燒開後放入西紅柿；

第二步，煮至西紅柿的皮綻開的狀態，將西紅柿從鍋中撈出來，去掉西紅柿的外皮，然後將其對半切一下，切好的西紅柿放入在料理機中，將其打成西紅柿泥；

第三步，打好的西紅柿泥盛出放入在不粘鍋中，小火開始慢慢熬煮，同時在其中加入冰糖、白糖和食鹽，不停攪拌，直到將糖可以完全融化在其中；

第四步，繼續熬煮，過程中記得要不停攪拌，待看到鍋中的汁水明顯變少的時候，準備一個檸檬對半切開，將半個檸檬的汁水全部擠在西紅柿醬中；

第五步，繼續用小火熬煮，直到西紅柿醬變得比較黏稠的狀態，即可關火，將其盛入事先消毒的瓶子中，趁熱封住蓋子，倒扣放置，放涼後即可冰箱儲存。

西紅柿醬怎麼做

西紅柿醬又叫番茄醬，用來做菜、當蘸料都是不錯的選擇。外面賣的西紅柿醬裡面都添加了很多的新增劑，對我們的健康其實是不太好的。而西紅柿醬做起來又很簡單，我們在家就能做，下面我們一起來看下到底應該怎麼做。

　　食材：西紅柿500克、麥芽糖120克、白砂糖80克、檸檬1個、水適量

　　做法：

　　1、將所有需要用到的食材準備好，並加以處理：檸檬清洗乾淨榨成汁，西紅柿清洗乾淨在頂部畫一個十字，然後放在開水中燙一下，去掉表面的皮，之後切成小塊，將裡面的籽去掉，再切成小丁。

　　2、將番茄丁放入鍋中，加入檸檬汁用中火煮開，然後轉小火慢煮，這個時候加入麥芽糖。

　　3、在煮的過程中一定要注意不斷的用勺子進行攪拌，如果有泡沫的話，用勺子舀掉。

　　4、等到麥芽糖完全融化之後，再加入白糖繼續煮。

　　5、等到果醬呈比較濃稠的狀態就可以盛起來了。

　　烹飪技巧：

　　1、在處理西紅柿的時候，一定要將西紅柿裡面的籽去掉，不然的話，會影響做出來的西紅柿醬的口感的。

　　2、在熬煮果醬的時候，全程一定要用小火，而且必須不斷攪拌，不然的話，果醬就會燒焦。

　　3、西紅柿頂部畫十字，用開水燙，這是個去皮的小技巧，大家可以留意一下。

　　4、做好的西紅柿果醬一定要放在一個裡面沒有一點水、經過高溫消毒後的瓶子裡密封儲存。最好是能夠放在冰箱裡面儲存，不然的話，因為沒有加防腐劑，容易壞掉。

　　以上就是西紅柿果醬的製作方法，以及製作的一些注意事項，大家需要留心一下，這樣可以提高西紅柿果醬的製作成功機率。

擴充套件閱讀： 西紅柿 西紅柿的做法

西紅柿做醬的做法

做法如下：

1、把瓶子清洗乾淨後，用開水把空瓶子灌滿，為了高溫消毒。

2、瓶蓋清洗乾淨後也用開水燙燙，燙幾分鐘後把開水倒掉，倒放控幹瓶子裡的水分。

3、把西紅柿洗乾淨，鍋裡水開後，放入西紅柿，煮的有裂口就可以撈出去皮備用。

4、晾涼的去皮西紅柿開始灌滿瓶子，蓋上瓶蓋使勁擰緊，蒸鍋里加入涼水，涼水上鍋蒸裝好瓶的西紅柿醬，鍋上汽後蒸15分鐘即可。

5、手裡墊個布子把鍋裡的西紅柿醬拿出來，放到案板上晾涼。

西紅柿醬怎麼做

醃西紅柿醬這樣做：

1、先把西紅柿全部清洗乾淨，完全晾乾水分後用擦子把西紅柿擦碎一些，這裡的盆和工具不能沾水和油。

2、把擦好的西紅柿直接裝進無水無油乾淨的玻璃瓶裡裝滿後把玻璃瓶蓋擰緊，如果害怕不安全的話，也可以把瓶蓋稍微的擰的鬆一些，在鍋裡蒸好後趁熱把瓶蓋擰緊。

3、全部蓋蓋後，就上鍋蒸。切記蒸的時候鍋裡倒入涼水，不要倒熱水，把裝有西紅柿的瓶直接放進去。

4、蓋上鍋蓋，大火燒開後轉最小火蒸40分鐘。40分鐘後關火再燜半個小時後再揭開鍋蓋這樣蒸的西紅柿裡面是真空狀態，放在陰涼乾燥處儲存1-2年都不怕壞掉。