如何去選海蔘

隨著人們生活水平的提高，對於“吃”方面越來越講究了。雖然我國大部分地區不在沿海，但人們還是追求食用美味的海鮮。海鮮的種類有很多，主要分為貝類、魚類、蟹類、肉類等。其中，海蔘屬於肉類海鮮，既是美味佳餚，又是滋補保健品。那麼，如何去選海蔘呢？一起來看看！

如何去選海蔘

1、看形狀——好的海蔘身體勻稱，肉質結實，刺尖且完整，摸起來比較硬，不容易彎曲。摻了糖的海蔘則正好相反，身子容易彎，刺卻是直的。

2、聞味道——優質的幹海蔘有特有的海蔘味道，劣質海蔘因新增物覆蓋，大多數沒有味道。

3、看顏色——優質的海蔘顏色呈非均勻灰褐色，背部顏色偏深，腹部顏色偏淺且可以看到管足。劣質海蔘顏色均勻且多為黑灰色，管足被新增物覆蓋無法看到。

4、看厚度——優質淡幹海蔘泡發之後的參壁厚實呈半透明狀，在陽光充足情況下，看到身體的透明情況。

5、看產地——海蔘的品質與產地緊密關聯，緯度高、水溫低的海域因生長週期更長，有效物質更高。國內最好的海蔘，都在北緯39度線，因為這個地區的海域，常年水溫在10度上下。