普通麵粉和低筋麵粉有什麼區別

低筋麵粉和普通麵粉的區別：

1.低筋麵粉的原料是白色的軟質小麥，普通麵粉的原料是普通的硬質小麥。

2.低筋麵粉的麵筋含量在22%-26%，普通麵粉的含量是在29%到32%之間。

3.低筋麵粉的蛋白質含量在8.5%以內，普通麵粉的蛋白質含量是在8.5%到10%。

4.低筋麵粉的色澤相比較普通麵粉要更白一些。

總結

1.低筋麵粉的原料是白色的軟質小麥。

2.普通麵粉的麵筋含量是29%到32%。

3.普通麵粉的蛋白質含量是8.5%到10%。

4.低筋麵粉的色澤相比較普通麵粉要更白一些。