平底鍋選購技巧

1、觀察有無塗層。優質的平底鍋都會有塗層，而這種型別的平底鍋也被叫做為不粘鍋，質量不好的平底鍋則無塗層，使用時容易粘鍋。

2、考慮平底鍋的塗層。塗層存在的目的就是為了讓平底鍋不粘鍋，市場上常見的平底鍋，根據塗層的原材料不同可以分為四種。分別是特氟龍塗層、麥飯石塗層、琺琅塗層和陶瓷塗層，其中又屬特氟龍塗層最為常見，它的造價低廉，可靠性較好。

3、考慮平底鍋的導熱性。有些劣質的平底鍋導熱性是非常差的，加熱了半天甚至還沒能把鍋燒熱，所以購買平底鍋時，要注重平底鍋的導熱性。

4、根據造型選擇。平底鍋要注重其實用性，不要過於注重美觀性，因為看著好看的東西往往並不實用，平底鍋更是如此。

5、根據大小挑選。應根據自家人口數量確定平底鍋的大小，如果家中的人數較多，但購買平底鍋時卻挑選了一個口徑較小的平底鍋，那麼做飯就成了問題。

6、根據品牌挑選。平底鍋和其他商品不同，需要經常使用的烹飪廚具，所以一定要優先考慮大品牌的平底鍋。