關東煮上火嗎

1、會上火的，關東煮的營養成分其實很少，而新增劑成分卻是很多。專家說，“至於久煮不爛、沉不下去是否由於新增劑，表示不好說，由於關東煮是直接丸子串串在煮，沒有包裝等相關介紹，具體有什麼成分也不明確，是什麼導致煮不爛不好確定。但食品新增劑確實有不少，像是明膠等新增劑對煮不爛肯定會有一定的作用。”

2、關東煮要在湯裡反覆煮，首先丸子的營養肯定是有損失的，其次，反覆煮，湯裡也會產生有害物質，還可能致細菌超標。中國農業大學食品學院副教授範志紅表示,從營養學角度而言，關東煮的營養價值並不高，一來新增劑調味品加得多，二來鹽含量太高。