泡腐竹的正確做法是什麼
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1、用溫水:腐竹掰成小段放在盆子內,往鍋內加入適量溫水,再往鍋內加入少量食用鹽,浸泡5~7分鐘之後,軟硬適中、有韌性的腐竹就泡好了。需要注意泡發的時間越久,腐竹的口感會越好。
2、用涼水:腐竹在涼水內浸泡不會流失味道,外觀也能保持整齊乾淨的樣子。但這種方法泡發的時間較長,通常需要4~6小時,如果著急使用腐竹,建議用溫水代替泡發腐竹。
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腐竹
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