白灼花螺冷水還是熱水煮

白灼花螺應該冷水下鍋，滾水下鍋，容易黏殼，螺肉發硬。

白灼花螺具體做法：

1、準備材料：花螺、鹽、料酒、薑片、小蔥、冰水等。

2、花螺中放入一勺鹽，清水浸泡約１５分鐘。

3、花螺冷水下鍋，加入薑片和蔥結。

4、少許料酒去腥。

5、水開後撈出。

6、立馬浸泡在冰水中。

7、一兩分鐘後撈出裝盤，調料汁即可。

花螺簡介：

花螺，即方斑東風螺簡稱東風螺，俗稱花螺，隸屬腹足綱、新腹足目、蛾螺科、東風螺屬。在中國主要分佈在處於熱帶、亞熱帶的福建、廣東、廣西和海南等省沿海，是在中國分佈的幾種東風螺中個體較大，生長速度較快的一種優質貝類。肉質鮮美，營養豐富，酥脆爽口，是國內外的海鮮佳餚。