真假鰈魚的區別是什麼

1、兩者區別首先看形狀。從側面看，真鰈魚看起來是扁扁的，有點橢圓形，假鰈魚扁平近似圓形。再就是假鰈魚顏色會比真鰈魚淺。另外，假鰈魚的肉質更細膩，而真鰈魚的肉質比較粗。

2、鰈魚又叫比目魚棲息在淺海的沙質海底，捕食小魚蝦。它們特別適於在海床上的底棲生活。由於它們的身體扁平。雙眼同在身體朝上的一側，這一側的顏色與周圍環境配合得很好；它們身體的朝下一側為白色。比目魚的身體表面有極細密的鱗片。比目魚只有一條背鰭，從頭部幾乎延伸到尾鰭。它們主要生活在溫帶水域，是溫帶海域重要的經濟魚類。潮汕地區常用的，用於包餃子用的“鐵脯”其實就是鰈魚乾，用鰈魚晒乾所制。