中西面點工藝專業介紹

中西面點工藝是一門專科專業，屬於旅遊大類中的餐飲類，基本修業年限為三年。專業目的是培養具有良好職業道德和人文素養，掌握中西面點工 藝專業所必需的文化知識、現代烹飪專業理論知識，遵守餐飲業操作規範，具備餐飲生產和經營管理能力的高素質技術技能人才。 

那麼這門專業需要學習哪些課程呢？首先是公共基礎課程，主要包括語文、政治、數學、英語、計算機基礎等。其次是專業核心課程，包括《山西面食製作》、《烹飪原料認知與鑑別》、《食品營養與配餐》、《中西烹飪概論》、《中式麵點工藝與製作》、《西點烘焙工藝與製作》、《蛋糕裱花工藝與製作》等，主要是讓學生掌握中式麵點製作及西式麵點製作等方面基本知識和技能。最後還有必不可少的實踐課程，如在校內進行的中式麵點、蛋糕、餅乾、泡芙、布丁製作等實訓，以及在相關餐飲企業、星級酒店、烘焙和西點企業進行的實習。

中西面點烘焙專業具有很高的技術性和藝術性，因此專業的就業前景是很不錯的。畢業生主要面向大中型餐飲企業、星級飯店的餐飲部門、廚房，及各類企事業單位的後勤餐飲服務等部門，從事中西面點生產、藝術麵包師、 糕點主廚、選單設計、中西面點開發、蛋糕設計等工作。

全國範圍內，開設了該專業的特色院校有河南職業技術學院、青島酒店管理職業技術學院、四川旅遊學院等學校。

總結

1、中西面點工藝是一門專科專業，屬於旅遊大類中的餐飲類，基本修業年限為三年。

2、專業目的是培養掌握中西面點工 藝專業所必需的文化知識、現代烹飪專業理論知識，遵守餐飲業操作規範，具備餐飲生產和經營管理能力的高素質技術技能人才。