青皮小南瓜的營養價值

1、膳食纖維：青皮小南瓜含有豐富的膳食纖維，不僅可以促進人體腸道蠕動，而且還可以包裹油脂，減少消化酶對油脂的消化和吸收。

2、胡蘿蔔素：胡蘿蔔素在人體中可以被轉化為維生素A。維生素A具有保護視力、促進骨骼發育、促進上皮組織分化等作用。

3、果膠：可以調節人體對食物的吸收速度，減少糖分的吸收。