3種方法來避免接觸味精

目錄方法1：在日常生活中避免接觸味精1、避免接觸那些可能含有味精的非食物產品。2、攝入新鮮的、天然的食物。3、自己做飯。4、如果你對穀氨酸鈉非常敏感，請避免所有含有穀氨酸鈉成分的食物，哪怕是穀氨酸鈉含量很低的食物。方法2：在雜貨店避免購買含味精的食物1、閱讀成分標籤。2、小心鹹味的零食。3、避免購買肉類熟食。4、警惕各類調味汁、沙拉醬。5、注意各類濃湯食品。方法3：在外吃飯避免攝入味精1、告訴服務員你點的食物裡不能加味精。2、在外吃飯時，你要避免攝入含有穀氨酸鈉的特定食物。3、提防速食。味精是一種用來增加食品鮮味的調味料，主要成分是穀氨酸鈉，常用來烹製亞洲食物和市售食品。研究表明，穀氨酸鈉可能會引發不同程度的健康問題，包括頭疼、噁心、疲勞、胰腺疾病、多動症和肥胖症等。 每個人對味精的反應各不相同，有些人可能絲毫不受影響，有些人可能會嚴重過敏。如果你對味精過敏，必須注意在日常生活中避免接觸和攝入味精，在餐館用餐時，要將味精列入忌口清單中，還要學會看食物成分標籤，以避免碰觸味精。

方法1：在日常生活中避免接觸味精

1、避免接觸那些可能含有味精的非食物產品。如果化妝品、香皂、洗髮水和護髮產品的成分標籤上標有“水解”、“蛋白質”或“氨基酸”等字樣，那麼它們很可能含有穀氨酸鈉成分。有些藥物、維生素和膳食補充劑將味精作為結合劑或填充物使用，因此它們也包含穀氨酸鈉成分。如果你不確定，請諮詢藥店的藥劑師。

2、攝入新鮮的、天然的食物。大多數經過加工的食物中都添加了味精成分。這就意味著當你購買包裝好的食物時，買到的很可能是添加了味精的食物。如果想避免這種情況，請購買新鮮的蔬菜和水果，然後只用基本的調味品（如食鹽和胡椒粉）來烹製食材。不要用調味鹽和分裝好的調味包，嘗試用新鮮的香料和藥草來給你的食物增添風味。

3、自己做飯。大多數加工好的食物、冷凍食品和餐館烹製的食物都含有味精。如果你想嚴格控制你攝入的食物成分，那就開始自己做飯吧。購買新鮮、天然的食材，而不是罐裝的、加工過的食材。

4、如果你對穀氨酸鈉非常敏感，請避免所有含有穀氨酸鈉成分的食物，哪怕是穀氨酸鈉含量很低的食物。穀氨酸鈉含量低的食物包括低脂或半脫脂食物、富含各種營養的食物、富含維他命的食物、玉米澱粉、加工過的澱粉、玉米糖漿、脂解乳脂、右旋糖、糙米糖漿、大米糖漿、全脂奶粉和半脫脂牛奶。

方法2：在雜貨店避免購買含味精的食物

1、閱讀成分標籤。不要輕易相信包裝上印著的“不含味精”等字樣。味精可能以其它不同的方式被標在成分標籤上。儘管一些食物裡可能沒有新增味精，但不代表它完全不含穀氨酸鈉。也就是說，味精可能以其它“穀氨酸鹽”的形式存在於你的食物中。因此，你需要了解食品製造商標記味精的其它方式。看看食物的成分標籤中是否標有以下成分：未處理的穀氨酸、穀氨酸一鈉

穀氨酸鈣、穀氨酸一鉀、穀氨酸鎂、單穀氨酸、穀氨酸鈉

穀氨酸

酪蛋白酸鈉、酪酸鈣

酵母提取物、自溶酵母

乳清蛋白濃縮物

人造蛋白、植物蛋白提取物

水解產物，包括水解蛋白質或蔬菜湯。

美國食物和藥品管理局要求製造商將水解蛋白質的所有原料都列在成分清單中。如果某產品包含未加工的番茄或小麥成分，就要把“番茄”或“小麥”列在標籤上。如果成分標籤上有“番茄蛋白”或“水解小麥蛋白”等字樣，那麼這款產品裡面就含有穀氨酸鈉。

2、小心鹹味的零食。在加工鹹味零食時，很可能會新增味精。所以，在購買薯片、鹹餅乾和鹽焗堅果時，要格外小心。像多味多滋、奇多和絕大多數的薯片都添加了味精作為調味劑。

3、避免購買肉類熟食。熟食肉類裡多含有味精成分。雞肉和香腸製品也有味精。

4、警惕各類調味汁、沙拉醬。大多數田園沙拉醬及各類調味汁都含有味精。除此之外，還要警惕冷餐類的蔬菜條。注意醬油、帕爾瑪乳酪、滷肉肉汁和各類蘸醬的成分標籤。

5、注意各類濃湯食品。菜湯和肉湯裡經常會新增味精來提鮮。即使是知名品牌的湯類產品，也會在裡面新增味精。

方法3：在外吃飯避免攝入味精

1、告訴服務員你點的食物裡不能加味精。如今，許多餐館都不在烹製食物時新增味精了。但你最好跟服務員強調一下你對味精過敏，所以為你準備的食物裡堅決不能新增味精。

2、在外吃飯時，你要避免攝入含有穀氨酸鈉的特定食物。如果你不想攝入穀氨酸鈉，你需要知道哪些食物裡不可避免地添加了味精，然後避免攝入這些食物。通常會新增味精的食物有蔬菜湯、麵包、沙拉醬、豆製品、甜味劑和食用香精。

3、提防速食。大多數速食餐館，如麥當勞、漢堡王、肯德基、必勝客和福來雞，都在食物裡添加了味精來調味。 如果你想了解具體有哪些食物加了味精，可以瀏覽餐館的官網，檢視各產品的成分列表。

警告

蔬菜、穀物和水果中都可能含有穀氨酸鈉，這是因為農民在種植過程中，會噴灑含有天然穀氨酸鈉的藥劑，來幫助作物生長。除了對農產品進行檢測以外，沒有其它判斷方法，所以在吃之前一定要徹底洗淨。

仔細閱讀嬰兒配方奶粉的標籤，因為有些奶粉會含有穀氨酸鈉。