如何食用馬齒莧能降血糖
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1、馬齒莧作為一種野菜,中國老百姓食用已久,確實別具風味。夏秋季節,採拔莖葉茂盛、幼嫩多汁者,除去根部,洗後燙軟,將汁輕輕擠出,拌人食鹽、米醋、醬油、生薑、大蒜、麻油等佐料和調味品,做冷盤吃,味道鮮美,滑潤可口。也可烙餅,做餡蒸食。我國許多地方的群眾,至今還有將馬齒莧洗淨,燙過,切碎,晒乾,貯為冬菜食用的習慣。
2、以株小、質嫩、整齊少碎、葉多、青綠色、無雜質者為佳。選購馬齒莧的時候聞氣微,味微酸而帶粘性。以株小、質嫩,葉多,青綠色者為佳。
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