哪些人不能吃蛋清

1、患咽喉疼痛、高熱、腹瀉、肝炎、腎炎、膽囊炎及膽結石的人應忌食或少食為好;嬰兒不宜吃。

2、蛋清即蛋白,可用來製作蛋泡糊或上漿;雞蛋清富含蛋白質和人體必需的8種氨基酸和少量醋酸。蛋清不但可以使面板變白,而且能使面板細嫩。這是因為它含有豐富的蛋白質和少量醋酸,蛋白質可以增強面板的潤滑作用,醋酸可以保護面板的微酸性,以防細菌感染。此外,蛋清還具有清熱解毒作用。